Prosta sałatka z łososiem w musztardowo-miodowym sosie:)

 Sałatki są zawsze dobrym pomysłem;). Nie tylko w święta, na imprezy czy grilla, ale także w normalne, zwyczajne dni. Odpowiednio skomponowane smakują genialnie, doskonale odżywiają i nawadniają organizm. Są lekkie i  sycące, a dzięki bogactwu sezonowych, kolorowych warzyw (i owoców) idealnie się polecają na wartościowe, pełne witamin śniadania, obiady czy kolacje. Zwłaszcza w upalne lub ciepłe dni!

 Sałatka z łososiem,  marchewką i cukinią w towarzystwie świeżej, chrupiącej sałaty i orzeźwiającego sosu jest jedną z moich ulubionych, do której wracam często. Przygotowuje się ją błyskawicznie z zaledwie czterech, bazowych składników i pysznego, nieskomplikowanego sosu. Ten prosty posiłek łączy w sobie wszystko: zrównoważoną ilość białka, błonnika, zdrowych kwasów tłuszczowych, chrupkość i piękny, kolorowy wygląd. A przenikające się wzajemnie smaki: od lekkiej goryczki, słodyczy poprzez umami i rześką kwasowość tworzą wyjątkowo aromatyczne, nieziemsko pyszne danie;).

Zapraszam po przepis! 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na 2 porcje):

1. 250-300 g świeżego łososia (z certyfikatem),

2. 1 mała sałata rzymska,

3. 1 średnia marchewka,

4. 1/3 średniej cukinii,

5. 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek,

6. 1 łyżka rozpuszczonego w kąpieli wodnej miodu,

7. 2 łyżki musztardy,

8. 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku,

9. Sok z połowy cytryny,

10. Mała garść świeżych kiełków,

9. Dobrej jakości sól (najlepiej kłodawska lub prawdziwa himalajska) i świeżo mielony pieprz.

 

Wykonanie:

1. Łososia dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz,

2. Ułóż go na papierze do pieczenia skórą do dołu. Zawiń jak cukierek (niezbyt szczelnie) i umieść na suchej patelni, przykrywając pokrywką (również niezbyt szczelnie),

3. Nastaw niewielki płomień (intensywność palnika) i zostaw do całkowitego upieczenia łososia,

4. W czasie podpiekania łososia, dokładnie umyj sałatę, marchewkę i cukinię. Osusz warzywa,

5. Sałatę porwij na mniejsze kawałki i przełóż do miski,

6. Marchewkę i cukinię obierz za pomocą obieraczki julienne,  robiąc z nich małe paseczki. Możesz też użyć noża,

7. Tak pokrojone warzywa przełóż do miski z sałatą, 

8. W tym czasie łosoś powinien być gotowy. Wyłóż go na talerz i ostudź. 

9. Przygotuj sos. 

 

Sos:

1. Miód rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niego musztardę, oliwę, czosnek i sok z cytryny,

2. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką konsystencję,

3. Gotowy sos dodaj do warzyw i wymieszaj,

4. Przestygniętego łososia podziel widelcem na mniejsze kawałki (wielkości jednego kęsa) i przełóż do warzyw,

5. Dodaj sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj,

6. Wierzch sałatki posyp kiełkami (u mnie z lucerny),

i.. wcinaj ze smakiem:)

 

Smaczności:)! 

 

P.S.  Zobacz też inne moje przepisy na łososia:

1. Łosoś w pysznym sosie z porów, 

2. Aksamitny makaron ze szparagami i łososiem (który poza sezonem szparagowym również smakuje doskonale z ugotowanym brokułem),

 

na marchewkę i cukinię w roli głównej:

1. Prosta sałatka z cukinii i marchewki,

2.  Pieczone wstążki warzywne z marchewki i selera,

3.  Kanapki z młodej cukinii z pastą z białej fasoli.

 

Enjoy:)