Bałagan na patelni czyli pyszna szakszuka z warzywami:)
Ta pochodząca z Bliskiego Wschodu i Ameryki Północnej potrawa szturmem zdobyła serca (i stoły) miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. I nic w tym dziwnego, bo danie to łączy w sobie prostotę wykonania, bogactwo aromatów i.. piękny wygląd;).
Słowo shakshuka w języku arabskim oznacza po prostu 'wielki bałagan' lub 'mieszaninę'. I taka właśnie jest ta potrawa. To ogólnie rzecz ujmując przepyszny, harmonijny chaos, w którym główną rolę grają idealnie ścięte jajka z płynnym żółtkiem, dojrzałe, soczyste pomidory oraz aromatyczne przyprawy. Tradycyjna baza to pomidory, papryka, cebula, czosnek oraz kumin (kmin rzymski). Całość dusi się na patelni, aż warzywa stworzą gęsty, esencjonalny sos, białka jajek całkowicie się zetną, a żółtko pozostanie kusząco płynne;).
Uwielbiam szakszukę za co najmniej milion możliwości i sposobów jej przygotowania i za każdym razem inny, ale zawsze pyszny, nietuzinkowy smak:). To niesamowicie elastyczne danie z ogromnym potencjałem, w którym można użyć niemal wszystko: od ulubionych warzyw, chrupiących orzechów czy nasion, oliwek, suszonych pomidorów, a także wędlin czy serów. Jak będzie wyglądać to danie i smakować - zależy tylko od Ciebie;).
Moją ulubioną wersją jest szakszuka z cukinią, marchewką i świeżą papryką, w towarzystwie szpinaku, natki pietruszki lub najczęściej dymki, która idealnie pasuje do jajek. To znakomita propozycja zarówno na pełne białka i kolorowych warzyw śniadanie jak i odżywczy, sycący obiad!
Zapraszam po przepis:)!
PRZEPIS:
Składniki: (dla 2, a nawet 3 osób)
1. 2 średnie pomidory,
2. ½ średniej cukinii,
3. 1 mała marchewka,
4. 1/2 czerwonej papryki,
5. 1 mała cebula,
6. 2 ząbki czosnku,
7. 4 dobrej jakości jajka,
8. Przyprawy: 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego), ½ łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki lub chilli, sól i pieprz,
9. 1 łyżka dobrej jakości i 1/2 łyżki masła klarowanego,
10. Do podania: świeża natka pietruszki lub dymka oraz ulubione pieczywo.
Wykonanie:
1. Pomidor sparz, obierz ze skórki i pokrój w małą kostkę,
2. Cebulę pokrój w kosteczkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj,
3. Marchewkę i cukinię dobrze wyszoruj pod bieżącą wodą, marchewkę obierz, cukinię pozostaw w skórce,
4. Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce z grubymi oczkami,
3. Na patelni rozgrzej oliwę wraz z masłem i dodaj cebulę. Podsmażaj chwilę do uzyskania lekko złotego koloru,
4. Na patelnię dorzuć pozostałe warzywa i dodaj wszystkie przyprawy. Podsmażaj wszystko ok 2-3 minuty często mieszając,
5. Dolej odrobinę wody, zmniejsz ogień i duś całość bez przykrycia przez 8-10 minut. Sos musi wyraźnie zgęstnieć, a warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane,
6. W gęstym warzywnym sosie zrób łyżką 4 wgłębienia. Wbij w nie jajka, a białka delikatnie rozprowadź widelcem po powierzchni sosu (uważaj, by nie uszkodzić żółtek). Oprósz jajka odrobiną soli,
7. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez około 3-5 minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne,
8. Gotową szakszukę wyłóż na talerze, posyp szakszukę obficie świeżą pietruszką, dymką lub liśćmi szpinaku,
9. Serwuj na ciepło z chrupiącym pieczywem.
[gallery1]
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_cZfObVKas_5ldYaW02bwzaW_A46DSfO84DrreySZ4jCivtoduEuQDFRqQAYUbef0JVF03IzkapG5onoHT8SP6714OKJg8HlGtcyJobYPGDIGYbLSQgISv1LFcLXxLarARHehbXQxmyB_1mLcoZe0wgMrepABc0nItvkiAjMnu1cs3YmFINLMR-UlvM/s4000/20261005_150957.jpg | Szakszuka z cukinią, marchewką, papryką i szpinakiem
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9bOF4W3bgroR4EgQBGyHZG6ANY5WNESeHRUqgDP1aN1jV2NTRZ6OI_fbtTAWQ3LGXxXtXeKeJrqROBwqzKcnr7b5aOtdp33IVQPA1YP5igpIiJ3Gie7LuYzew1qci-g1pbi8YLhhhiLJZoZL5nSTWhKMlDzOhEdigmeTCyFwHa_BLb61RWpT6gke5Yog/s4000/20261005_151415(0).jpg | Szakszuka z cukinią, marchewką, papryką i szpinakiem
[/gallery1]
Smacznego:)!
