Fasolka szparagowa, jakiej jeszcze nie jadłeś!

 Sezon na fasolkę szparagową powoli się kończy, a ja nie zdążyłam jeszcze podzielić się z Tobą jej prostą i mega pyszną wersją! Fasolkę szparagową ubóstwiam, zwłaszcza jej żółtą odmianę, dlatego, kiedy tylko pojawia się na straganach czy w warzywniakach jadam ją regularnie i wyjątkowo namiętnie;). W moim rodzinnym domu, ze względu na obfite, działkowe zbiory, ale też ze względu na smak, fasolka szparagowa była częstym gościem na stole. Jadaliśmy ją w wersji klasycznej: z masełkiem i bułką tartą lub tylko delikatnie oprószoną solą i polaną topionym masłem. Dziś niewiele się zmieniło. Bo choć próbowałam różnych sposobów jej przygotowania, włącznie z pieczeniem, to jednak pozostaję wierna temu, co najlepsze, aczkolwiek w nieco stuningowanej odsłonie;). Sekretem jej obłędnego, maślano-orzechowego aromatu jest tylko jeden składnik, który całkowicie zmienia zasady gry, wynosząc tak dobrze wszystkim znaną klasykę na inny, zdecydowanie wyższy poziom;). 

 Tym składnikiem są nieaktywne płatki drożdżowe, o których więcej pisałam już dawno temu w jednym z moich wpisów tutaj.  Choć dla niektórych to wciąż kulinarna nowinka kojarzona głównie z kuchnią wegańską, dla mnie to absolutny hit w przygotowaniu letnich warzyw. Nie dość, że te niepozorne płatki są dużo zdrowsze i zdecydowanie mniej kaloryczne niż bułka tarta, to jeszcze nadają potrawom głęboki, orzechowy posmak, który do złudzenia przypomina tak dobrze wszystkim znany esencjonalny parmezan;). W tym przepisie płatki drożdżowe genialnie podbijają naturalną słodycz fasolki, nadając jej jednocześnie potężną dawkę smaku umami, od którego po prostu nie można się oderwać;). To właśnie za ich sprawą  fasolka znika z talerzy w mgnieniu oka, zawsze jako pierwsza;). W ciemno obiecuję, że tak przygotowana cudownie pobudzi zmysły i u każdego wywoła pełne zachwytu "ochy" i "achy":).

 Łap więc ostatnie pęczki z rynkowych straganów i spróbuj tej niebiańskiej fasolki już dzisiaj!

Zapraszam po przepis:). 

 

 

PRZEPIS:

Składniki: 

1. Fasolka szparagowa (najlepiej żółta) – 500 g,

2. 2-3 łyżki masła (tradycyjnego min. 82% lub klarowanego),

3. 2-3 czubate łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (syp śmiało według uznania!),

4. 1 płaska łyżeczka soli do gotowania + szczypta do smaku na koniec.

 

Wykonanie:

1. Fasolkę dokładnie umyj i odetnij z niej twarde końcówki.

2. Wrzuć fasolkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Żółta odmiana jest delikatna, więc gotuj ją krótko – około 5-8 minut. Ma być miękka, ale wciąż przyjemnie chrupiąca,

3. Po ugotowaniu dobrze ją odcedź,

4. Na dużej patelni rozpuść masło. Poczekaj, aż ładnie się spieni i zacznie słodko pachnieć,

5. Ugotowaną fasolkę wrzuć na patelnię z masłem i zmniejsz ogień do minimum,

6. Zasyp całość nieaktywnymi płatkami drożdżowymi i wszystko energicznie wymieszaj lub potrząsaj patelnią. Płatki w połączeniu z ciepłym masłem i resztką wilgoci z fasolki natychmiast stworzą gęstą, aksamitną emulsję, która idealnie oblepi każde pasemko,

7. Gotowe danie przełóż na półmisek, opcjonalnie posyp odrobiną płatków na wierzchu i dobrej jakości solą. Ja dodałam jeszcze z wierzchu, dla większej chrupkości prażone pistacje;),

8. Podawaj od razu, póki gorące!

 

Smacznego:)! 

Czyszczenie języka - świeży oddech i lepsze samopoczucie w jednym, prostym nawyku!

 Każdy z nas o higienę jamy ustnej dba codziennie - szczotkuje zęby, nitkuje, przepłukuje usta kolorowymi płynami. Mało kto jednak na co dzień czyści.. język. A to pierwsza czynność, jaką powinniśmy wykonać rano, zaraz po przebudzeniu.  

 

Dlaczego to takie ważne? 

 W Ajurwedzie i Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) język stanowi główne narzędzie diagnostyczne i mapę refleksologiczną, odzwierciedlającą stan narządów wewnętrznych. Znajdujący się na jego powierzchni poranny nalot mówi wiele nie tylko o Twoim trawieniu, dolegliwościach, które Ci towarzyszą, ale również o stopniu zanieczyszczenia ciała. Im grubsza jego warstwa, tym więcej nagromadzonych toksyn. Nie znaczy to jednak, że z Tobą jest coś nie tak;). Powstawanie tego osadu, zwanego w Ajurwedzie amą to efekt naturalnego procesu oczyszczania organizmu zachodzącego nocą. To podczas snu nasze ciało nie tylko się regeneruje, ale także oczyszcza, wyrzucając nagromadzone w ciągu dnia toksyny i produkty przemiany materii do jelit, pęcherza moczowego, pod powierzchnię skóry, a także na język właśnie! Nalot na języku to ogromne siedlisko miliardów bakterii i komórek kwasotwórczych, które, jeśli ich nie usuniesz, wraz z pierwszym napojem lub posiłkiem wprowadzone zostaną ponownie do organizmu. Efektem będzie.. coraz grubszy nalot, nieświeży oddech (nawet po umyciu zębów) i.. coraz bardziej toksyczne ciało. Głównie z tego powodu poranne oczyszczanie języka jeszcze przed wypiciem czy zjedzeniem czegokolwiek powinno być tak samo oczywiste jak poranna wizyta w toalecie czy poranny, oczyszczająco-odświeżający prysznic. 

 

 Co zyskasz czyszcząc język co rano?

1. Świeży, czysty oddech już od samego rana:)

 Czy wiesz, że za ponad 80–90% przypadków przykrego zapachu z ust odpowiadają bakterie bytujące na języku? Produkują one tzw. lotne związki siarki. Badania naukowe dowodzą, że używanie skrobaczki redukuje te związki aż o 75%, podczas gdy zwykłe szczotkowanie zębów zmniejsza je jedynie o 45%.

2.  Naturalny, przyjemniejszy zapach skóry, ale też całego ciała

 Często, krok w krok za nieświeżym oddechem podąża nieprzyjemny zapach całego ciała. Ma to związek z dużą ilością toksyn nagromadzonych i zalegających w organizmie latami.  Dobra wiadomość jest taka, że połączenie techniki oczyszczania języka z innymi zabiegami oczyszczającymi ciało pomaga uwolnić się od tego problemu. Dzięki temu Twoje ciało odzyska swój naturalny, indywidualny zapach, czyli dokładnie taki, jaki być powinien!

3. Lepsze trawienie

 Ponieważ w medycynie ajurwedyjskiej język jest mapą refleksologiczną – jego masowanie podczas czyszczenia stymuluje pracę serca, żołądka czy nerek, co poprawi także Twoje trawienie. A czyste kubki smakowe będą szybciej wysyłać do mózgu sygnał o pojawieniu się jedzenia. Dzięki temu Twój żołądek z wyprzedzeniem wyprodukuje odpowiednie enzymy i skuteczniej będzie przetwarzać pokarm;).

4. Na nowo odkryjesz smaki

 Gruba warstwa nalotu dosłownie blokuje Twoje kubki smakowe. Regularne oczyszczanie języka odsłania ich receptory, czego efektem jest lepsze, bardziej intensywne odczuwanie smaków (i zapachów również!).  Aby prawdziwie cieszyć się posiłkiem, będziesz także potrzebować mniej cukru i soli.  

5. Przestaniesz zapadać na częste infekcje i inne choróbska

 Jama ustna to brama do Twojego organizmu. Usuwając nagromadzone w nocy bakterie, zapobiegasz ich namnażaniu i wnikaniu głębiej. Odciążasz w ten sposób wątrobę, nerki, cały układ limfatyczny wraz z migdałkami i tym samym znacznie poprawiasz układ odpornościowy, który nie musi już walczyć z potężną armią mikrobów, a ciało - z infekcjami;).

6. Zdrowsze zęby i dziąsła

 Mniej bakterii na języku to mniej płytki nazębnej. Skrobiąc język, realnie zmniejszasz ryzyko powstawania próchnicy oraz bolesnych stanów zapalnych dziąseł.

7. Lepsze samopoczucie i promienną cerę 

 Choć zabiegów wspomagających oczyszczanie ciała jest znacznie więcej, to czyszczenie języka, bez dwóch zdań, należy do podstawowej i zarazem najważniejszej codziennej rutyny! Dzięki odciążeniu kluczowych organów odpowiedzialnych za pozbywanie się z organizmu toksyn takich jak: wątroba, nerki, jelita i skóra zyskasz więcej energii, świeżość i ładniejszą cerę![gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cHdqseaadwS5xhjdYuFHlty48vIxtr6Hm0NIHMGGXaHDsa9o1UyjTGJmVS2ucRgrCesKfrqhXCTt1HWV824Mh40aEfempmQg7tWNWRlNEPf69ampTcjbdZ7ex5j1FKogSEJQHsUz9rMSAWC2bS1kUr90nlPMYGjbmG6xWuINO29zwDmQgDj2qL43-xs/s4000/20260827_090526.jpg| Czyściki do języka https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1leDfUpjHGrUou7AuM1ymcUNBlw_WD346la4SWRzd5RZ8xPYcyhvk7br7aRwzDRuxuAIjgQAfSzyPWhKlNoM_0rdAwfyvoCK0hJ3vQUzODSeKgj1iXfxsjyAP4NbMAL0_4JHjGtNg0-t3QcHgiFij6rwcnDRP9itDewvuD1uzh_iLegGTQ6u56S8oAYM/s4000/20260827_090508.jpg | Czyściki do języka [/gallery1] 

Jak poprawnie wykonywać czyszczenie języka?

 Zabieg jest banalnie prosty, ale kluczowe są: 

1. Czas

 Zrób to zaraz po przebudzeniu, przed wypiciem wody i przed umyciem zębów. Nie zwlekaj z tym, nawet jeśli chcesz dłużej zostać w łóżku. Po przebudzeniu ślinianki zaczynają pracować intensywniej, co zmusza do częstszego przełykania śliny, niestety wraz z.. toksynami znajdującymi się na języku. Najpierw wyczyść jęzor i najlepiej od razu zęby, a dopiero potem wróć do łóżka:).

2. Narzędzie

 Wybierz odpowiednią dla siebie skrobaczkę (czyścik). Najlepsze są te miedziane, ponieważ miedź ma naturalne właściwości antybakteryjne. Osobiście stosuję wyłącznie miedziane skrobaczki, które najłatwiej kupić przez internet (np. na Allegro) lub w sklepach z produktami ajurwedyjskimi. Ich cena to koszt rzędu 20-30 złotych, która wróci do Ciebie z nawiązką;). Przy odpowiednim dbaniu i jego regularnym czyszczeniu, posłuży Ci przez kilkanście miesięcy, a nawet przez kilka lat:).  

 Doskonałym początkiem może być skrobaczka plastikowa (również na zdjęciu), którą w Rossmannie kupisz za około 5 zł;). Innym rozwiązaniem, zwłaszcza w przypadku chwilowego braku skrobaczki jest.. zwykła kuchenna łyżeczka ze stali nierdzewnej. Niektórzy moimi znajomi używają jej przez cały czas, bo ich zdaniem jest po prostu wygodniejsza. Jeśli również zdecydujesz się na takie rozwiązanie, pamiętaj, że będzie to już łyżeczka przeznaczona wyłącznie do tego celu, a nie do mieszania herbaty przez Twoich domowników czy nie daj Boże gości!

3. Technika 

 Wysuń język, przyłóż skrobaczkę jak najdalej z tyłu (u nasady) i delikatnym, płynnym ruchem pociągnij ją do przodu (do czubka).  Powtarzaj ten ruch do momentu, kiedy skrobaczka będzie czysta (od 5 do 14 razy). Po każdym pociągnięciu (koniecznie!) opłucz skrobaczkę pod bieżącą wodą. Na koniec przepłucz usta wodą i przejdź do standardowego mycia zębów szczoteczką.  Bądź delikatny! Język jest wrażliwy. Zbyt mocny nacisk może uszkodzić brodawki językowe lub skaleczyć ten delikatny narząd. Zabieg ma być przyjemny, a nie bolesny.

4. Czyszczenie skrobaczki

 Każdego rodzaju skrobaczkę: plastikową, miedzianą czy tę ze stali nierdzewnej, należy po każdym użyciu dokładnie umyć pod ciepłą, bieżącą wodą bez użycia detergentów i co kluczowe - dokładnie osuszyć. Co kilka użyć dobrze jest sparzyć skrobaczkę wrzątkiem. Czyścika miedzianego nie parzymy wrzątkiem, lecz czyścimy sokiem z cytryny, który usunie z niej nie tylko nieczystości, ale także ciemniejsze plamy powstałe na nim w wyniku zwykłego użytkowania.  

  Osobiście zabieg ten stosuję już od wielu, wielu lat i ze skrobaczką nie rozstaję się nawet podczas krótkich, weekendowych wypadów ani tym bardziej podczas dłuższych podróży. Skrobaczka wraz ze szczoteczką do zębów towarzyszy mi zawsze i wszędzie. To duet idealny, bez którego dzisiaj nie wyobrażam już sobie normalnego funkcjonowania! Bo od momentu, kiedy stosuję ten prosty zabieg czuję się po prostu lepiej i.. bardziej świeżo, zwłaszcza rano.

 

 Podsumowanie

 Wprowadzenie skrobaczki do języka do porannej rutyny to jedna z najtańszych, najprostszych, a zarazem najbardziej efektywnych rzeczy, jakie możesz zrobić dla swojego zdrowia. Wystarczy kilkanaście sekund każdego ranka, by poczuć niesamowitą różnicę - świeżość i lekkość, jakiej nie znałeś do tej pory! Twoje ciało szybko Ci za to podziękuje, a Ty poczujesz natychmiastową poprawę, która zmieni Twoje życie na zawsze!:)

Frytki z batatów. 6 sekretów ich chrupkości i idealnej konsystencji!

 Bataty, czyli słodkie ziemniaki pojawiły się w Polsce wcale nie tak dawno temu. To dość sporych rozmiarów warzywo, o pięknym pomarańczowym kolorze znalazło tysiące zwolenników, ale są i tacy, którzy nigdy go nie próbowali. A szkoda! Bo oprócz cudownego koloru i delikatnego słodkawo-maślanego smaku, bataty odznaczają się wyjątkowo wysokim profilem odżywczym. Ze względu na bogactwo zawartych w nich witamin, minerałów i antyoksydantów, najczęściej sięgają po nie sportowcy i osoby prowadzące zrównoważony styl życia. Dlaczego? Więcej o ich imponujących walorach zdrowotnych pisałam w artykule: "Purée z batata, z brukselką i pieczarkami". I choć sezon na słodkie ziemniaki zaczyna się wczesną jesienią, w sklepach dostępne są cały czas. Dlatego warto korzystać z ich dobrodziejstwa przez cały rok! 

  To niezwykle wszechstronne i wartościowe warzywo nadaje się nie tylko do gotowania, ale również do smażenia i pieczenia. Bataty można bowiem przygotowywać na wiele smakowitych sposobów, tworząc z nich pyszne zupy, zapiekanki, potrawki, rozkosznie kremowe purée czy chyba najbardziej znane i lubiane - frytki. Mimo, że frytki z batatów są wyjątkowo smaczne, to jednak przygotowywane w tradycyjny sposób, tak jak uwielbiana na całym świecie przekąska z ziemniaków, tracą swoją jędrność i chrupkość. Jak je przygotować, aby były nie tylko pyszne, ale też chrupiące z wierzchu i aksamitne w środku? Dziś zdradzam wszystkie sekrety! 

 

Zapraszam po przepis:)! 

 

PRZEPIS:

Składniki (na 2 porcje):

1. 3-4 średniej wielkości bataty. Nie kupuj tych największych, bo ze względu na dużą twardość źle się je kroi,

2. 3 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej,

3. 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej (ja lubię z wędzoną),

4. 1 płaska łyżeczka przyprawy curry (doskonale podkręca smak i kolor),

5. 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku,

6. Sól do posypania, najlepiej gruboziarnista,

7. Garść świeżo posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie). 

 

Wykonanie: 

1. Bataty dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i osusz,

2.  Obierz ze skórki (najłatwiej to zrobić obieraczką, nie nożem),

3. Pokrój na niezbyt cienkie paski (ja wolę trochę grubsze, bo więcej w nich chrupkości i kremowej konsystencji;)),

4. Sekret nr 1: pokrojone na frytki bataty przełóż do miski z lodowatą wodą. Ten zabieg usunie z ich powierzchni nadmiar naturalnych cukrów i skrobi, co sprawi, że frytki będą chrupiące,

5. Miskę z frytkami przełóż do lodówki na minimum pół godziny,

6. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 stopni (góra-dół),

7. Sekret nr 2: przygotuj panierkę. Skrobię ziemniaczaną przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, bez dodatku soli. Skrobia ziemniaczana stworzy na powierzchni frytek suchą, twardawą warstwę ochronną, która zablokuje wilgoć w środku i nada chrupkość z wierzchu. Z kolei dodatek soli na tym etapie sprawi, że frytki zaczną się 'pocić', a ich chrupkość zostanie już tylko marzeniem;),

8. Po pół godzinie lub dłużej, wyjmij bataty z lodówki i dokładnie osusz,

9. Do osuszonych batatów dodaj 3-4 łyżki oleju o wysokiej temperaturze dymienia np. kujawskiego  i dokładnie wymieszaj rękoma. Oliwa z oliwek czy olej kokosowy też się nadają, ale moim zdaniem zbyt mocno zmieniają smak dania,

10. Przygotowaną panierkę przełóż na sitko i równomiernie oprósz nią ziemniaki, delikatnie wszystko mieszając,

11. Sekret nr 3: Opanierowane frytki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby się ze sobą nie stykały. Wrzucone niedbale jedne na drugie będą się mocno sklejać,

12. Piecz przez około 20 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie pieczenia. Sekret nr 4: nie męcz ich i nie przekładaj co chwilę, bo zaczną robić się miękkie,

13. Sekret nr 5: gotowe frytki wyjmij z piekarnika i odczekaj około 5 minut do całkowitego odparowania wody,

14. Sekret nr 6: dopiero teraz posyp je solą oraz, jeśli chcesz, natką pietruszki.

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5uh5tyQ-Poce_hGQSEpTknDbnUzbxl74TPvCa2NoiyyJ1fZuPVHNV4tQc8qzCcZU4k55mn1nvvUSbPBkWVIZ6OUKFsgN_NL3J810H4QO5ayqJBDAPeQv7Zqo_FimlFUFbud-q-X00LrdspF-ZYuv1wgiC6yALorXQbcSO45jsE0HmjicqrYNrJy0NaI/s4000/20260822_154844.jpg| Frytki z batatów https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3fL1I24AtCnJF7Vw9SrxOLzHvYNO0UGIlqkimvO25cNSEjV-yV1sEbay4ttu-OF4Jd-2FHuVbUA1Z96uJxfPc9mIHUcIzUxZlR0sBPVTyhhVXFZHege1qzNnf1W1Ajy1Zs5j9r3mNfF1qjaU4oH-ycngOnuCb0FIO-s-UsBfpcc_NfiKsxG0GWaRgDo/s4000/20260822_154853.jpg| Frytki z batatów [/gallery1] 

 Choć same w sobie są pyszne, doskonale smakują z domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego i majonezu lub jako dodatek do dań mięsnych.

  Smacznego:)! 

  

Prosta sałatka z łososiem w musztardowo-miodowym sosie:)

 Sałatki są zawsze dobrym pomysłem;). Nie tylko w święta, na imprezy czy grilla, ale także w normalne, zwyczajne dni. Odpowiednio skomponowane smakują genialnie, doskonale odżywiają i nawadniają organizm. Są lekkie i  sycące, a dzięki bogactwu sezonowych, kolorowych warzyw (i owoców) idealnie się polecają na wartościowe, pełne witamin śniadania, obiady czy kolacje. Zwłaszcza w upalne lub ciepłe dni!

 Sałatka z łososiem,  marchewką i cukinią w towarzystwie świeżej, chrupiącej sałaty i orzeźwiającego sosu jest jedną z moich ulubionych, do której wracam często. Przygotowuje się ją błyskawicznie z zaledwie czterech, bazowych składników i pysznego, nieskomplikowanego sosu. Ten prosty posiłek łączy w sobie wszystko: zrównoważoną ilość białka, błonnika, zdrowych kwasów tłuszczowych, chrupkość i piękny, kolorowy wygląd. A przenikające się wzajemnie smaki: od lekkiej goryczki, słodyczy poprzez umami i rześką kwasowość tworzą wyjątkowo aromatyczne, nieziemsko pyszne danie;).

Zapraszam po przepis! 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na 2 porcje):

1. 250-300 g świeżego łososia (z certyfikatem),

2. 1 mała sałata rzymska,

3. 1 średnia marchewka,

4. 1/3 średniej cukinii,

5. 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek,

6. 1 łyżka rozpuszczonego w kąpieli wodnej miodu,

7. 2 łyżeczki musztardy (miodowej lub dijon),

8. 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku,

9. Sok z połowy cytryny,

10. Mała garść świeżych kiełków,

9. Dobrej jakości sól (najlepiej kłodawska lub prawdziwa himalajska) i świeżo mielony pieprz.

 

Wykonanie:

1. Łososia dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz,

2. Ułóż go na papierze do pieczenia skórą do dołu. Zawiń jak cukierek (niezbyt szczelnie) i umieść na suchej patelni, przykrywając pokrywką (również niezbyt szczelnie),

3. Nastaw niewielki płomień (intensywność palnika) i zostaw do całkowitego upieczenia łososia,

4. W czasie podpiekania łososia, dokładnie umyj sałatę, marchewkę i cukinię. Osusz warzywa,

5. Sałatę porwij na mniejsze kawałki i przełóż do miski,

6. Marchewkę i cukinię obierz za pomocą obieraczki julienne,  robiąc z nich małe paseczki. Możesz też użyć noża,

7. Tak pokrojone warzywa przełóż do miski z sałatą, 

8. W tym czasie łosoś powinien być gotowy. Wyłóż go na talerz i ostudź. 

9. Przygotuj sos. 

 

Sos:

1. Miód rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niego musztardę, oliwę, czosnek i sok z cytryny,

2. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką konsystencję,

3. Gotowy sos dodaj do warzyw i wymieszaj,

4. Przestygniętego łososia podziel widelcem na mniejsze kawałki (wielkości jednego kęsa) i przełóż do warzyw,

5. Dodaj sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj,

6. Wierzch sałatki posyp kiełkami (u mnie z lucerny),

i.. wcinaj ze smakiem:)

 

Smaczności:)! 

P.S.  Zobacz też inne moje przepisy na łososia:

1. Łosoś w pysznym sosie z porów, 

2. Aksamitny makaron ze szparagami i łososiem (który poza sezonem szparagowym również smakuje doskonale z ugotowanym brokułem),

na marchewkę i cukinię w roli głównej:

1. Prosta sałatka z cukinii i marchewki,

2.  Pieczone wstążki warzywne z marchewki i selera,

3.  Kanapki z młodej cukinii z pastą z białej fasoli.

Enjoy:) 

 

 

Maślana kukurydza z sosem sojowym z airfryer'a. Obłędna!

 Gotowana kukurydza, okraszona masełkiem i odrobiną soli to letni klasyk, który lubi właściwie każdy;). Kiedy za oknem słońce, a w sercu wakacyjny luz, tej znanej przekąski po prostu zabraknąć nie może;). Jej chrupkość i ciepły, maślany, słodkawo-zbożowy smak znajduje tysiące zwolenników nie tylko na letnich, plenerowych eventach, na polskich plażach, w otoczeniu słonecznej, nadmorskiej scenerii, ale także w każdym szanującym się polskim domu:). Nad morzem sprzedawcy zachęcają do jej zakupu zabawnymi tekstami w stylu: „Dziadek nie mógł, babka mogła – kukurydza im pomogła!”, „Moja babcia utonęła, zjadła kolbę – wypłynęła!” albo: „Kukurydza w dzień upalny wzmacnia popęd seksualny”:). A ja dziś chcę Cię do niej zachęcić w nieco innym, ale równie pysznym (a może nawet pyszniejszym), domowym wydaniu:).

 

 Dziś postanowiłam upiec ją w maśle z dodatkiem sosu sojowego i podzielić się z Tobą efektami tego eksperymentu;). Po jej spróbowaniu, z pełną stanowczością stwierdzam, że choć klasyczna wersja kukurydzy gotowanej w wodzie jest wyjątkowo pyszna, to ta pieczona funduje prawdziwy, smakowy rollercoaster! Pod wpływem pieczenia słodycz zawarta w ziarnach zaczyna się karmelizować, a brzegi ziaren zyskują genialną, lekko dymną chrupkość. Sos sojowy wydobywa z ziaren słodycz, która w połączeniu z jego słonym smakiem i palonym masłem prowadzi na wyższy, bardziej aromatyczny poziom kulinarnej rozkoszy! Spróbuj koniecznie!

 

 Przygotowana w ten sposób kukurydza, jak dla mnie ma jeszcze dwie ważne zalety. Podzielona na połówki lub ćwiartki jest o wiele bardziej poręczna, a jej łuski i włókna nie grzęzną w przestrzeniach międzyzębowych tak łatwo. To sprawia, że jej jedzenie jest dużo bardziej komfortowe, a nerwowe szukanie wykałaczki przestaje być uwierającym problemem;).

 Pieczona w maśle kukurydza z dodatkiem sosu sojowego poleca się jako smaczna i zdrowa przekąska w ciągu dnia, samodzielne danie lub dodatek do obiadu:).

 Zapraszam po przepis!

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX11KePbacGWez0WJbl4SjzITqKs2NDU8awQ5GdhdL1Y1hEr7afWxamrk-1SAzYi6ZkBbiqomCmnltD28gAtwOkF__-nREjLaUzW5U5m1pXf_VDW6pdu_uy0A3_hvmJwyeByIMm2X0TCR3CmWQ2HROyaLQdw9O4kkbWLPwhY07wRXiRDfPcFkMdn0-IFc/s4000/20260819_163224(0).jpg | Maślana kukurydza z sosem sojowym z airfryer'a https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6q4Icb4rRns8m3hv_d_96WWyUXlKffFjv7l8eIqDL3UzxT6nLx5N1GwLIAU6UosiADmnlBDaxeX0xnQLov68hIsWEFqxEdJKbOMx_uPmA58ZtlWF0nOmUU6qcs1ZIeBjktzn_HoPF93YlGzF-A8ZFQZ2VVfeD-mr6UCmSctCadAueybwGd2Aq1IIopNE/s4000/20260819_163254.jpg | Maślana kukurydza z sosem sojowym z airfryer'a [/gallery1]  

PRZEPIS:

Składniki:

1. 2 kolby słodkiej, jędrnej kukurydzy,

2. 2 łyżki masła klarowanego (ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło, dlatego się nie przypali), 

3. 2 łyżki dobrej jakości sosu sojowego (u mnie Kikkoman).



Wykonanie:

1. Kukurydzę obierz z liści i pozbądź się 'włosa anielskiego';),

2. Obrane kolby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem,

3. Obie kolby przetnij na pół,

4. Połówki przetnij na kolejne połówki. Aby zrobić to łatwo, odetnij czubki i każdą z czterech połówek po kolei układaj pionowo na desce do krojenia, jej szerszą częścią do dołu (do deski),

5. Ciężkim, ostrym nożem (najlepiej szefa kuchni) przecinaj kukurydzę od góry wolnym, wahadłowym ruchem (uważaj na palce!). Nie polecam przecinania połówek kukurydzy na kolejne połówki w pozycji poziomej, ponieważ powierzchnia krojenia jest dużo dłuższa i nóż będzie się w twardej kolbie klinować, a ziarna kukurydzy miażdżyć,

6. W małym rondelku lub na niewielkiej patelni i na małym ogniu rozpuść 1 łyżkę masła klarowanego cały czas powoli mieszając,

7. Wyłącz palnik i do rozpuszczonego masła dodaj 1 łyżkę sosu sojowego,

8. Kukurydzę ułóż ziarnami do góry w misie airfryer'a lub w naczyniu żaroodpornym i polej gotowym sosem,

9. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut (sprawdzaj, aby nie przypalić) w airfryerze lub w piekarniku (góra-dół),

10. Gotową kukurydzę wyłóż na talerz/półmisek i zostaw do lekkiego ostygnięcia. Zajadaj ze smakiem:)


Enjoy!:)

Czy wiesz, że..

1. Kukurydza to roślina jednoroczna z rodziny traw, a jej kolba to żeński kwiatostan,
2. Kukurydza zawiera dużą ilość błonnika, który korzystnie wpływa na pracę jelit,
3. To niepozorne warzywo zawiera wiele cennych witamin m.in. witaminy z grupy B (B1, B9, B6), betakaroten (witaminę A), któremu zawdzięcza swój piękny, słoneczny kolor, a także witaminy: E i C, 
4. Zawiera również magnez, fosfor i potas, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni,
5. W warzywie znajduje się wiele antyoksydantów jak np.: zeaksantyna czy luteina, chroniące zdrowie oczu oraz kwas ferulowy, który pomaga w zachowaniu młodego wyglądu i dobrego samopoczucia.

 

Placuszki białkowo-warzywne - idealne na śniadanie!

 Placuszki białkowo-warzywne to idealny wybór na pełne smaku, odżywcze, a jednocześnie lekkie śniadanie:). Łączą w sobie puszystą konsystencję, kolorowy wygląd, wytrawny charakter, niską kaloryczność i.. wysoką sytość. To doskonale zbilansowany posiłek z dużą zawartością białka, błonnika, odpowiednią ilością zdrowych tłuszczów i potężną dawką witamin, który syci na długo, zapewniając stabilną energię do samego południa;).

 

 Wystarczy kilka prostych składników, odrobina chęci, 10 minut czasu, szczypta zaangażowania i.. pyszne, kolorowe, mega zdrowe śniadanie gotowe! Placuszki smakują świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno, dlatego idealnie nadają się do pudełka!

 Wskakuj po przepis!  

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqWaYgyIRvmL_L3ANxnNDkp8KMIcubjeLEslkOxxxldZRRtS24wCtLkbI72kbRt1eRlwLgABwYicOwUBwkL6JT3N4PPcqYdmea2le31A3r-iYjqAEPbKbL7MWflPGw3GnKnixRsETXxvhlpNmRoc0ICc8BmUOM6uJlzpUbn0R0sHo8zmff33-x6FCJ3R8/s3706/20260819_085807.jpg | Placuszki białkowo-warzywne https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT-TtTz2uzfAJfEQ8_mhwlK9z_kNqnkudQaD1iDaPpfzNNiMlkesLgtj4pUsaJ74aUCXFsryD7jgbL_yqWjskvdgnDng6uxwE-dCHb3jzxEq7JsoYYH790aVSpgij5DEMFHZef8wsF9x3y24N4_LtEtRZ5vJocwpwNsOBO17LIvIgqAlKLLfQ52L-f9vA/s3768/20260819_085828.jpg | Placuszki białkowo-warzywne [/gallery1]

PRZEPIS:

Składniki (na 5-6 placków):

1. 1 średnia marchewka,

2. Pół czerwonej papryki, 

3. Kawałek (3-4 cm) cukinii,

4. Garść posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki,

5. 2 jajka,

6. 2 łyżki stołowe jogurtu greckiego (możesz też użyć serka wiejskiego),

7. 1 łyżeczka masła klarowanego,

8. 2 Łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek,

9. 1/4 łyżeczki kurkumy,

10. Sól i świeżo mielony pieprz do smaku.


Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą,

2. Marchewkę oraz cukinię pokrój w cienkie paseczki (najlepiej za pomocą obieraczki julienne) lub po prostu zetrzyj na tarce,

3. Paprykę pokrój w drobną kosteczkę, a szczypiorek lub natkę drobno posiekaj,

4. Cukinię odciśnij z wody i wraz z marchewką, papryką i świeżymi ziołami przełóż do miski,

5. Do osobnej miseczki wbij oba jajka, dodaj kopiatą łyżkę jogurtu greckiego i żwawo 'rozbełtaj' trzepaczką. Dzięki temu zabiegowi placki będą wyjątkowo puszyste,

6. Rozbite jajka dodaj do warzyw i wszystko dokładnie wymieszaj, 

7. Dodaj wszystkie przyprawy i jeszcze raz wymieszaj,

8. Na patelni rozgrzej masło i 1 łyżkę oliwy z oliwek,

9. Masę wykładaj na rozgrzany tłuszcz, formując niewielkie placki,

10. Smaż z każdej strony około 3 minuty -  do ładnego zrumienienia,

11. Jeśli to konieczne, w czasie smażenia dodaj kolejną łyżkę oliwy,

12. Gotowe placki wyłóż na papierowy ręcznik, a następnie przełóż na talerz,

13. Zostaw do przestygnięcia lub wcinaj od razu z jogurtem greckim;)


Smacznego!:)
 

 P.S. W tym przepisie dodatek mąki jest absolutnie zbędny, gdyż masa na placki jest (za sprawą drobno pokrojonych warzyw) dość gęsta, a placki wychodzą zwarte i nie rozpadają się. Poza tym to placki białkowo-warzywne, a nie węglowodanowe. Pamiętajmy, że mąka to nic innego jak cukier, który mocno podnosi indeks glikemiczny i kaloryczność posiłku, fundując nam wahania energii i ospałość w ciągu dnia! A skoro mowa o cukrze, przypomnę 10 niezdrowych produktów, których omijanie szerokim łukiem pozwala zachować zdrowie, witalność i.. zgrabną sylwetkę na długo! Listę tę wraz z krótkimi opisami zawarłam we wpisie: "Z jakimi produktami w swojej diecie pożegnałam się raz na zawsze? Top 10 toksycznych produktów."

 A jeśli bardzo chcesz albo baaardzo musisz użyć mąki, zamiast niej polecam dodać 1 płaską łyżkę mielonego siemienia lnianego, które nie tylko zagęści masę, ale też wzbogaci posiłek o cenne kwasy omega-3, pokaźną ilość witamin z grupy B, a także w witaminę E, zwaną witaminą młodości:).

 

Penne z pieczonymi pomidorami i pieczonym czosnkiem

   Ten bardzo prosty, sycący i wyjątkowo aromatyczny makaron (pasta con pomodori al forno e aglio) to klasyk kuchni włoskiej, w której zawsze wygrywa prostota i smak! Sekretem jego głębokiego aromatu są pieczone w towarzystwie czosnku pomidory, wysokiej jakości produkty oraz.. serce i pasja;). 

 

 Soczyste, pachnące słońcem pomidory zapiekane z dodatkiem świeżego czosnku i doskonałej oliwy z oliwek, oprószone  prawdziwą,  naturalną solą (np. kłodawską) nadają temu daniu orzeźwiającej lekkości, cudownie aksamitnej konsystencji oraz nieco słodkawej, dymnej, charakternej nuty;). Podkręcony wysoką temperaturą smak pomidorów staje się wyjątkowo esencjonalny, a pieczony czosnek delikatny, orzechowy i.. rozkosznie maślany. Wszystkie te smaki w połączeniu ze świeżymi ziołami: bazylią czy natką pietruszki oraz dodatkiem niewielkiej ilości parmezanu doskonale się przenikają, tworząc niezwykle bogate, pełne smaku i zapachu danie:). To prawdziwy comfort food, który nie tylko otula od środka, ale też doskonale poprawia nastrój!

Zapraszam po przepis!

 

 

PRZEPIS:

Składniki (na dwie porcje):


1. Ulubiony makaron (u mnie świderki) - tyle, ile potrzebujesz,

2. 4-5 średnich, pachnących pomidorów, 

2. 1 główka czosnku (polskiego),

3. 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek,

4. 1 łyżeczka dobrej, naturalnej soli,

5. Garść startego parmezanu (lub innego ulubionego sera),

6. Garść drobno posiekanej natki pietruszki lub porwane listki bazylii (u mnie pietrucha),

7. Świeżo mielony pieprz do smaku.



Wykonanie:


1. Pomidory dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki,

2. Od główki czosnku odetnij końcówkę (nie obieraj jej),

3. Pokrojone pomidory wraz z całą główką czosnku ułóż w głębokim naczyniu miąższem do góry (pomidory puszczą sporo soku) lub do misy airfryer'a, 

4. Pomidory wraz z czosnkiem posyp solą i skrop oliwą,

5. Piecz wszystko razem w temp. 180 st, do całkowitej miękkości czosnku tj. ok. 30-40 minut,

6. W połowie pieczenia pomidory wraz z czosnkiem przewróć na drugą stronę,

7. 15 minut przed końcem pieczenia, ugotuj w osolonej wodzie makaron, a następnie odcedź go zostawiając trochę wody z gotowania makaronu,

8. Upieczone pomidory i czosnek wyjmij z piekarnika/airfryer'a i poczekaj chwilę aż nieco ostygną,

9. W tym czasie umyj i posiekaj natkę pietruszki (lub umyj i urwij kilka listków bazylii),

10. Po lekkim ostygnięciu zdejmij z pomidorów skórę, a czosnek wyciśnij z łupinek,

11. Obrane pomidory i wyciśnięty czosnek wraz z powstałym podczas pieczenia sosem przełóż na patelnię,

12. Podsmażaj wszystko przez ok. 2-3 minuty, dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem, 

13. Na patelnię dodaj ugotowany makaron i wszystko dokładnie wymieszaj,

14. Gdy sos będzie zbyt gęsty, dodaj wodę z gotowania makaronu, ale tylko tyle, aby powstały sos otulił makaron,

15. Gotowe danie wyłóż na talerz, posyp startym parmezanem i świeżymi ziołami.



Smacznego!:)