Grillowane śliwki z burratą w sosie czekoladowym

  Jesień zbliża się wielkimi krokami, a jej kolorowe plony powoli zapełniają uliczne stragany, bazarki i osiedlowe warzywniaki. Pachnące jabłka, soczyste gruszki, intensywnie pomarańczowe i żółte dynie oraz wszelkiej maści kolorowe śliwki, już z daleka przyciągają wzrok. Kuszą feerią barw i słodkich, głębokich aromatów:). Śliwki, na które właśnie przypada szczyt sezonu -  małe, duże, fioletowe, żółte czy brązowe, wszystkie tak samo soczyste, idealnie nadają się jako przekąska w ciągu dnia, dodatek do ciast, ale także jako doskonały pomysł na niebanalny, wyjątkowo aromatyczny deser;). Wystarczy dosłownie kilka minut i pyszny, zdrowy podwieczorek gotowy! 

 Dziś, w moim słodkim menu polecają się grillowane śliwki w aksamitnym, intensywnym sosie czekoladowym w towarzystwie kremowej burraty;). To wyjątkowo udane połączenie, które z pewnością zachwyci niejednego miłośnika deserów. Choć osobiście nie przepadam i raczej unikam owoców na ciepło, to jednak delikatnie przypieczone gruszki czy właśnie śliwki w towarzystwie nietuzinkowych dodatków to absolutny must have każdej jesiennej kuchni;). 

 Grillowanie wydobywa ze śliwek ich naturalną słodycz, a delikatnie przypieczona skórka dodaje im lekko dymnego aromatu, co w połączeniu z gęstym, aksamitnym sosem czekoladowym, delikatną, mięciutką burratą, prażonymi pistacjami i otartą skórką z cytryny tworzy bardzo aromatyczne, pełne różnorodnych smaków i tekstur danie:).

 Zapraszam po przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje):

1. 4- 5 dojrzałych, dość dużych i jędrnych śliwek węgierek,

2. 1/2 dobrej jakości, gorzkiej czekolady (najlepiej z dużą zawartością kakao 70-90% - u mnie dodatkowo ze skórką pomarańczy),

3. 1 mała burrata,

4. 4 łyżki mleka kokosowego lub 30% śmietanki,

5.  Garść prażonych, niesolonych pistacji,

6. Skórka z jednej otartej cytryny,

7. 1/3 łyżeczki startego kardamonu (opcjonalnie),

8. 1/3 łyżeczki cynamonu, 

9. Szczypta soli dla podkręcenia słodyczy.[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirj1H0o2HO8LONEW9GDSqG-4VJ_dLmqM90vJc6Vtp4LA5O3CweL7vQL3Z-7LDjQXGSBGDkxIDhDVP4d91oaDTO8bVk0qVnHtasRqprdByIMrY2U36j7yJAOblKhyphenhyphenV4WpPW6vd9fyb-n30CZI8wbFavq5AwHnrm-EfrkJNuZyiR4j2NNy3SUbN42cD4VwM/s3793/20260906_102716.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7jVeGSicpdVGMtMokpPXka-ZFRVxTzfOoC6c3SV7chCr8EibXN3Kb5EHTs1QyV3Y-WEH47jSH-4soR7CessBiJpsP4dvOgL4kdghIJQCoVpk6oIXWwFP2Lfzxpw5cPzZWXvFjn2DLJMRsLCuZHrmxJ8xfwSUW8Ky99m2Z-ZoSNBa6i47TIAXwtHV6U-w/s3940/20260906_102842.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym [/gallery1]  

 Wykonanie:

1. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wydrąż z nich pestki,

2. Rozgrzej dość mocno patelnię grillową lub grilla elektrycznego,

3. Do niewielkiego rondelka wlej mleko kokosowe lub śmietankę,

4. Do śmietanki wrzuć połamaną czekoladę i wszystko razem podgrzewaj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady,

5. Śliwki ułóż na patelni lub grillu miąższem do dołu (nie dodawaj żadnego tłuszczu),

6. Grilluj krótko, max. 3-4 minuty aż do pojawienia się charakterystycznych pasków. Jeśli robisz to na grillu elektrycznym, nie zamykaj go, bo ze śliwek zrobi się .. ciapa,

7. W czasie grillowania śliwek posiekaj grubo pistacje i chwilę podpraż na patelni,

8. Zetrzyj skórkę z dobrze wyszorowanej cytryny,

9.  Do sosu czekoladowego dodaj cynamon, kardamon oraz szczyptę soli i dokładnie wszystko wymieszaj,

10. Ugrillowane śliwki ułóż na talerzu, 

11. Burratę odsącz delikatnie z zalewy i porwij ją dłońmi na niewielkie kawałki,

12. Burratę rozłóż pośród śliwkami i polej gotowym sosem czekoladowym,

13. Całość posyp pistacjami i otartą skórką z cytryny.

 

  Smacznego!:)

P.S. Wypróbuj także moje inne przepisy z grillowanymi owocami w roli głównej:

1.  Mega pyszna gruszka zapiekana z gorgonzolą i orzechami ,

2.  Sałatka z grillowanymi morelami, jarmużem i kozim serem.

Prosta sałatka z burratą i pomarańczowym dressingiem. Pychaa!:)

 Mimo swojej prostoty, ta szybka sałatka odwdzięcza się niebanalnym, kremowo-orzeźwiającym smakiem, który porywa już od pierwszego kęsa. Gęsta, kremowa burrata w towarzystwie lekkiej sałaty i gorzkawej rukoli, idealnie współgra ze słodyczą chrupiącej, świeżej cukinii, prażonymi pistacjami i dressingiem z pachnącej, mega soczystej, słodkiej pomarańczy:).

 

Tu wszystkie smaki i struktury łączą się perfekcyjnie, tworząc danie kompletne - pełne smaku, wartości odżywczych i niesamowitych doznań kulinarnych:). Napiszę krótko: kto nie spróbuje, ten straci;).

 

Zapraszam po przepis:) 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na 2 porcje):

1. 1 burrata,

2. Kilka listków chrupiącego mixu sałat,

3. Garść rukoli,

4. 1/3 świeżej cukinii, 

5. 1/2 słodkiej pomarańczy,

6. Garść prażonych pistacji,

7. 1 łyżka dobrej jakości oliwy,

8. Sól i świeżo mielony pieprz.

Wykonanie:

1. Sałaty i rukolę dobrze umyj i osusz,

2. Sałatę rzymską porwij na mniejsze kawałki i wraz z rukolą i mixem sałat wyłóż na talerz lub do miski,

3. Cukinię wyszoruj, osusz i pokrój w niezbyt grube plastry,

4. Pistacje lekko podpraż na suchej patelni, a następnie ostudź,

5. W osobnej miseczce wymieszaj sok z połowy pomarańczy, dodaj oliwę, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj na gładki sos,

6. Do sałaty dodaj pokrojoną cukinię, a obok ułóż burratę (możesz też ją porwać na mniejsze kawałki i rozrzucić na sałacie),

7. Całość polej przygotowanym sosem i posyp pistacjami.

 

Voilà!

Zajadaj ze smakiem:)

 

Borówkowo-orzechowy smoothie bowl. Idealny na szybkie, pożywne śniadanie!

 Miseczka  pełna dobroci, smaków i kolorów to idealny przepis na pyszne śniadanie, udany poranek i sporą dawkę energii:). To fioletowe smoothie łączy w sobie kremową konsystencję, orzechowy twist i leśne orzeźwienie, tworząc perfekcyjny balans pomiędzy sycącym, pożywnym posiłkiem a doskonałym smakiem. 

  W tym mariażu to banany nadają całości naturalną słodycz, a wraz z aromatycznym masłem orzechowym- aksamitną strukturę. Lekko słone, mega aromatyczne masło orzechowe doskonale podkręca bananową słodycz, nadając temu daniu głębokiego, uzależniającego wręcz smaku;). Gęste i przede wszystkim prawdziwe masło (bez cukru, soli i utwardzonych tłuszczów) stanowi także świetny dodatek białka i naturalnych tłuszczów, dzięki czemu doskonale syci i odżywia. Kropkę nad 'i' w tym obłędnym smoothie stawiają borówki. Soczyste, lekko kwaśne, wprowadzają nie tylko piękny kolor, ale też orzeźwiającą nutę, pełną witamin i antyoksydantów. Całość to prawdziwa eksplozja smaków i kolorów!

 Poza głównymi składnikami, smoothie wzbogaciłam garścią pestek dyni, a wierzch dodatkowo posypałam migdałami i startą skórką z limonki, co nadało mu charakter, piękny wygląd i ostateczny sznyt:)! 

 

Łap przepis:)! 

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 deserowe miseczki):

1. 2 dojrzałe banany,

2. Garść borówek amerykańskich,

3. 1 kopiata łyżka dobrej jakości masła orzechowego - bez konserwantów, cukru, soli i utwardzanych olejów (u mnie firmy Sante GO ON),

4. Garść pestek dyni (opcjonalnie),

5. W razie zbyt gęstej konsystencji - odrobina przefiltrowanej lub przegotowanej wody,

6. Kilka migdałów, skórka z połowy limonki oraz kilka listków mięty -  do smaku i dekoracji;).

Wykonanie:

1. Banany obierz, borówki dobrze umyj i osusz,

2. Banany wraz z borówkami przełóż do misy blendera,

3. Dodaj masło orzechowe oraz jeśli chcesz -  pestki dyni,

4. Wszystko razem zblenduj na gładką, aksamitną masę,

5. W razie potrzeby dodaj wodę,

6. Przełóż do miseczek i udekoruj owocami lub dodatkowo migdałami, miętą i skórką z limonki.  [gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFft3wRqZakerwGs0b5LA7v388E-JlbLteIzlT2sO3f1AtaVkgMJmbGQ9NSBIpaAtBxkL8vEs_KgVOFZlQ64ih3oWsLEc5OPhPdeDWwM0rTvSLZfE-oTvpQ6PfzoknUxIrHirV7gqcSEE3jMl2LwLZrr18T1QYaIl1L9SSo-9s0Uw2HSehrLGr7DcdaHs/s1448/%C5%9Bniadaniowa%20miska%20mocy1.jpg| Borówkowo-orzechowy smoothie bowl https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnS6zF8L4wFYlTpY19Sk5Im241AWSzuGk4PHflRysc0ry4FbbsY_8731urGR1kxZmRwsV-6kRoOsPLjGFPmII2pMtS7SqF_q25RE-K-ghfkIFPhiSLt2Jc6o97wLGSqk1cK6rrfNunGjJX9TwcDXPvIu3hcn7O2ssMV6xrJKUrP5dkTbANdLT4vP1sSM/s1448/%C5%9Aniadaniowa%20miska%20mocy.jpg| Borówkowo-orzechowy smoothie bowl [/gallery1] 

Smacznego:)!

 

CZY WIESZ, ŻE...

 

1.  Matowy, biało-niebieski nalot na skórce borówek nie jest brudem ani pozostałością po opryskach. To tzw.  bloom – naturalna, woskowa warstwa chroniąca owoc przed słońcem, wysychaniem oraz insektami,

2. Borówki amerykańskie były jednymi z pierwszych owoców, które poleciały w kosmos jako element diety astronautów,

3. Polska jest jednym z największych producentów borówki amerykańskiej w Europie,

4. Te maleńkie, fioletowe owoce odznaczają się ogromną gęstością odżywczą, co sprawia, że  dostarczają zbilansowany zestaw mikroelementów wspierających odporność, krzepliwość krwi oraz kondycję kości,

5. Są przede wszystkim doskonałym źródłem witaminy K, C oraz manganu. Znajdziemy w nich również spore ilości witamin: A, E oraz witamin z grupy B,

6. Wszystkie fioletowe warzywa i owoce mają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe. Swój intensywny kolor zawdzięczają antycyjanom - naturalnym barwnikom roślinnym, które neutralizują wolne rodniki, chronią komórki organizmu i wspierają profilaktykę wielu chorób,

7.  Borówki amerykańskie wyróżniają się największą koncentracją antocyjanów, dlatego uznawane są za jedne z najzdrowszych owoców na świecie,

8. Zawarte w nich polifenole znacznie wpływają na poprawę pamięci i koncentrację, a co najważniejsze poprawiają funkcje poznawcze i mają silne działanie neuroprotekcyjne. Ich regularne jedzenie znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na alzheimera i inne choroby neurodegeneracyjne,

9. Obniżają ciśnienie krwi, uszczelniają naczynia krwionośne i redukują odkładanie złego cholesterolu,

10.  Poprawiają wzrok i ostrość widzenia,

11. Borówki, podobnie jak żurawina działają prewencyjnie na układ moczowy, ponieważ uniemożliwiają bakteriom przyczepianie się do ścian pęcherza moczowego,

12. Dzięki dużej zawartości błonnika doskonale odżywiają bakterie jelitowe, poprawiając odporność i trawienie.

 

P.S. Sprawdź także inne moje przepisy na śniadaniowe miski mocy:

1. Dyniowa miska mocy,

2. Pyszna śniadaniowa gryczanka,

3. Bananowe smoothie bowl z mango i kurkumą, 

4. Śniadaniowa miska białkowo-warzywna.

 

Fasolka szparagowa, jakiej jeszcze nie jadłeś!

 Sezon na fasolkę szparagową powoli się kończy, a ja nie zdążyłam jeszcze podzielić się z Tobą jej prostą i mega pyszną wersją! Fasolkę szparagową ubóstwiam, zwłaszcza jej żółtą odmianę, dlatego, kiedy tylko pojawia się na straganach czy w warzywniakach jadam ją regularnie i wyjątkowo namiętnie;). W moim rodzinnym domu, ze względu na obfite, działkowe zbiory, ale też ze względu na smak, fasolka szparagowa była częstym gościem na stole. Jadaliśmy ją w wersji klasycznej: z masełkiem i bułką tartą lub tylko delikatnie oprószoną solą i polaną topionym masłem. Dziś niewiele się zmieniło. Bo choć próbowałam różnych sposobów jej przygotowania, włącznie z pieczeniem, to jednak pozostaję wierna temu, co najlepsze, aczkolwiek w nieco stuningowanej odsłonie;). Sekretem jej obłędnego, maślano-orzechowego aromatu jest tylko jeden składnik, który całkowicie zmienia zasady gry, wynosząc tak dobrze wszystkim znaną klasykę na inny, zdecydowanie wyższy poziom;). 

 Tym składnikiem są nieaktywne płatki drożdżowe, o których więcej pisałam już dawno temu w jednym z moich wpisów tutaj.  Choć dla niektórych to wciąż kulinarna nowinka kojarzona głównie z kuchnią wegańską, dla mnie to absolutny hit w przygotowaniu letnich warzyw. Nie dość, że te niepozorne płatki są dużo zdrowsze i zdecydowanie mniej kaloryczne niż bułka tarta, to jeszcze nadają potrawom głęboki, orzechowy posmak, który do złudzenia przypomina tak dobrze wszystkim znany esencjonalny parmezan;). W tym przepisie płatki drożdżowe genialnie podbijają naturalną słodycz fasolki, nadając jej jednocześnie potężną dawkę smaku umami, od którego po prostu nie można się oderwać;). To właśnie za ich sprawą  fasolka znika z talerzy w mgnieniu oka, zawsze jako pierwsza;). W ciemno obiecuję, że tak przygotowana cudownie pobudzi zmysły i u każdego wywoła pełne zachwytu "ochy" i "achy":).

 Łap więc ostatnie pęczki z rynkowych straganów i spróbuj tej niebiańskiej fasolki już dzisiaj!

Zapraszam po przepis:). 

 

 

PRZEPIS:

Składniki: 

1. Fasolka szparagowa (najlepiej żółta) – 500 g,

2. 2-3 łyżki masła (tradycyjnego min. 82% lub klarowanego),

3. 2-3 czubate łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (syp śmiało według uznania!),

4. 1 płaska łyżeczka soli do gotowania + szczypta do smaku na koniec.

 

Wykonanie:

1. Fasolkę dokładnie umyj i odetnij z niej twarde końcówki.

2. Wrzuć fasolkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Żółta odmiana jest delikatna, więc gotuj ją krótko – około 5-8 minut. Ma być miękka, ale wciąż przyjemnie chrupiąca,

3. Po ugotowaniu dobrze ją odcedź,

4. Na dużej patelni rozpuść masło. Poczekaj, aż ładnie się spieni i zacznie słodko pachnieć,

5. Ugotowaną fasolkę wrzuć na patelnię z masłem i zmniejsz ogień do minimum,

6. Zasyp całość nieaktywnymi płatkami drożdżowymi i wszystko energicznie wymieszaj lub potrząsaj patelnią. Płatki w połączeniu z ciepłym masłem i resztką wilgoci z fasolki natychmiast stworzą gęstą, aksamitną emulsję, która idealnie oblepi każde pasemko,

7. Gotowe danie przełóż na półmisek, opcjonalnie posyp odrobiną płatków na wierzchu i dobrej jakości solą. Ja dodałam jeszcze z wierzchu, dla większej chrupkości prażone pistacje;),

8. Podawaj od razu, póki gorące!

 

Smacznego:)! 

Czyszczenie języka - świeży oddech i lepsze samopoczucie w jednym, prostym nawyku!

 Każdy z nas o higienę jamy ustnej dba codziennie - szczotkuje zęby, nitkuje, przepłukuje usta kolorowymi płynami. Mało kto jednak na co dzień czyści.. język. A to pierwsza czynność, jaką powinniśmy wykonać rano, zaraz po przebudzeniu.  

 

Dlaczego to takie ważne? 

 W Ajurwedzie i Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) język stanowi główne narzędzie diagnostyczne i mapę refleksologiczną, odzwierciedlającą stan narządów wewnętrznych. Znajdujący się na jego powierzchni poranny nalot mówi wiele nie tylko o Twoim trawieniu, dolegliwościach, które Ci towarzyszą, ale również o stopniu zanieczyszczenia ciała. Im grubsza jego warstwa, tym więcej nagromadzonych toksyn. Nie znaczy to jednak, że z Tobą jest coś nie tak;). Powstawanie tego osadu, zwanego w Ajurwedzie amą to efekt naturalnego procesu oczyszczania organizmu zachodzącego nocą. To podczas snu nasze ciało nie tylko się regeneruje, ale także oczyszcza, wyrzucając nagromadzone w ciągu dnia toksyny i produkty przemiany materii do jelit, pęcherza moczowego, pod powierzchnię skóry, a także na język właśnie! Nalot na języku to ogromne siedlisko miliardów bakterii i komórek kwasotwórczych, które, jeśli ich nie usuniesz, wraz z pierwszym napojem lub posiłkiem wprowadzone zostaną ponownie do organizmu. Efektem będzie.. coraz grubszy nalot, nieświeży oddech (nawet po umyciu zębów) i.. coraz bardziej toksyczne ciało. Głównie z tego powodu poranne oczyszczanie języka jeszcze przed wypiciem czy zjedzeniem czegokolwiek powinno być tak samo oczywiste jak poranna wizyta w toalecie czy poranny, oczyszczająco-odświeżający prysznic. 

 

 Co zyskasz czyszcząc język co rano?

1. Świeży, czysty oddech już od samego rana:)

 Czy wiesz, że za ponad 80–90% przypadków przykrego zapachu z ust odpowiadają bakterie bytujące na języku? Produkują one tzw. lotne związki siarki. Badania naukowe dowodzą, że używanie skrobaczki redukuje te związki aż o 75%, podczas gdy zwykłe szczotkowanie zębów zmniejsza je jedynie o 45%.

2.  Naturalny, przyjemniejszy zapach skóry, ale też całego ciała

 Często, krok w krok za nieświeżym oddechem podąża nieprzyjemny zapach całego ciała. Ma to związek z dużą ilością toksyn nagromadzonych i zalegających w organizmie latami.  Dobra wiadomość jest taka, że połączenie techniki oczyszczania języka z innymi zabiegami oczyszczającymi ciało pomaga uwolnić się od tego problemu. Dzięki temu Twoje ciało odzyska swój naturalny, indywidualny zapach, czyli dokładnie taki, jaki być powinien!

3. Lepsze trawienie

 Ponieważ w medycynie ajurwedyjskiej język jest mapą refleksologiczną – jego masowanie podczas czyszczenia stymuluje pracę serca, żołądka czy nerek, co poprawi także Twoje trawienie. A czyste kubki smakowe będą szybciej wysyłać do mózgu sygnał o pojawieniu się jedzenia. Dzięki temu Twój żołądek z wyprzedzeniem wyprodukuje odpowiednie enzymy i skuteczniej będzie przetwarzać pokarm;).

4. Na nowo odkryjesz smaki

 Gruba warstwa nalotu dosłownie blokuje Twoje kubki smakowe. Regularne oczyszczanie języka odsłania ich receptory, czego efektem jest lepsze, bardziej intensywne odczuwanie smaków (i zapachów również!).  Aby prawdziwie cieszyć się posiłkiem, będziesz także potrzebować mniej cukru i soli.  

5. Przestaniesz zapadać na częste infekcje i inne choróbska

 Jama ustna to brama do Twojego organizmu. Usuwając nagromadzone w nocy bakterie, zapobiegasz ich namnażaniu i wnikaniu głębiej. Odciążasz w ten sposób wątrobę, nerki, cały układ limfatyczny wraz z migdałkami i tym samym znacznie poprawiasz układ odpornościowy, który nie musi już walczyć z potężną armią mikrobów, a ciało - z infekcjami;).

6. Zdrowsze zęby i dziąsła

 Mniej bakterii na języku to mniej płytki nazębnej. Skrobiąc język, realnie zmniejszasz ryzyko powstawania próchnicy oraz bolesnych stanów zapalnych dziąseł.

7. Lepsze samopoczucie i promienną cerę 

 Choć zabiegów wspomagających oczyszczanie ciała jest znacznie więcej, to czyszczenie języka, bez dwóch zdań, należy do podstawowej i zarazem najważniejszej codziennej rutyny! Dzięki odciążeniu kluczowych organów odpowiedzialnych za pozbywanie się z organizmu toksyn takich jak: wątroba, nerki, jelita i skóra zyskasz więcej energii, świeżość i ładniejszą cerę![gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9cHdqseaadwS5xhjdYuFHlty48vIxtr6Hm0NIHMGGXaHDsa9o1UyjTGJmVS2ucRgrCesKfrqhXCTt1HWV824Mh40aEfempmQg7tWNWRlNEPf69ampTcjbdZ7ex5j1FKogSEJQHsUz9rMSAWC2bS1kUr90nlPMYGjbmG6xWuINO29zwDmQgDj2qL43-xs/s4000/20260827_090526.jpg| Czyściki do języka https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1leDfUpjHGrUou7AuM1ymcUNBlw_WD346la4SWRzd5RZ8xPYcyhvk7br7aRwzDRuxuAIjgQAfSzyPWhKlNoM_0rdAwfyvoCK0hJ3vQUzODSeKgj1iXfxsjyAP4NbMAL0_4JHjGtNg0-t3QcHgiFij6rwcnDRP9itDewvuD1uzh_iLegGTQ6u56S8oAYM/s4000/20260827_090508.jpg | Czyściki do języka [/gallery1] 

Jak poprawnie wykonywać czyszczenie języka?

 Zabieg jest banalnie prosty, ale kluczowe są: 

1. Czas

 Zrób to zaraz po przebudzeniu, przed wypiciem wody i przed umyciem zębów. Nie zwlekaj z tym, nawet jeśli chcesz dłużej zostać w łóżku. Po przebudzeniu ślinianki zaczynają pracować intensywniej, co zmusza do częstszego przełykania śliny, niestety wraz z.. toksynami znajdującymi się na języku. Najpierw wyczyść jęzor i najlepiej od razu zęby, a dopiero potem wróć do łóżka:).

2. Narzędzie

 Wybierz odpowiednią dla siebie skrobaczkę (czyścik). Najlepsze są te miedziane, ponieważ miedź ma naturalne właściwości antybakteryjne. Osobiście stosuję wyłącznie miedziane skrobaczki, które najłatwiej kupić przez internet (np. na Allegro) lub w sklepach z produktami ajurwedyjskimi. Ich cena to koszt rzędu 20-30 złotych, która wróci do Ciebie z nawiązką;). Przy odpowiednim dbaniu i jego regularnym czyszczeniu, posłuży Ci przez kilkanście miesięcy, a nawet przez kilka lat:).  

 Doskonałym początkiem może być skrobaczka plastikowa (również na zdjęciu), którą w Rossmannie kupisz za około 5 zł;). Innym rozwiązaniem, zwłaszcza w przypadku chwilowego braku skrobaczki jest.. zwykła kuchenna łyżeczka ze stali nierdzewnej. Niektórzy moimi znajomi używają jej przez cały czas, bo ich zdaniem jest po prostu wygodniejsza. Jeśli również zdecydujesz się na takie rozwiązanie, pamiętaj, że będzie to już łyżeczka przeznaczona wyłącznie do tego celu, a nie do mieszania herbaty przez Twoich domowników czy nie daj Boże gości!

3. Technika 

 Wysuń język, przyłóż skrobaczkę jak najdalej z tyłu (u nasady) i delikatnym, płynnym ruchem pociągnij ją do przodu (do czubka).  Powtarzaj ten ruch do momentu, kiedy skrobaczka będzie czysta (od 5 do 14 razy). Po każdym pociągnięciu (koniecznie!) opłucz skrobaczkę pod bieżącą wodą. Na koniec przepłucz usta wodą i przejdź do standardowego mycia zębów szczoteczką.  Bądź delikatny! Język jest wrażliwy. Zbyt mocny nacisk może uszkodzić brodawki językowe lub skaleczyć ten delikatny narząd. Zabieg ma być przyjemny, a nie bolesny.

4. Czyszczenie skrobaczki

 Każdego rodzaju skrobaczkę: plastikową, miedzianą czy tę ze stali nierdzewnej, należy po każdym użyciu dokładnie umyć pod ciepłą, bieżącą wodą bez użycia detergentów i co kluczowe - dokładnie osuszyć. Co kilka użyć dobrze jest sparzyć skrobaczkę wrzątkiem. Czyścika miedzianego nie parzymy wrzątkiem, lecz czyścimy sokiem z cytryny, który usunie z niej nie tylko nieczystości, ale także ciemniejsze plamy powstałe na nim w wyniku zwykłego użytkowania.  

  Osobiście zabieg ten stosuję już od wielu, wielu lat i ze skrobaczką nie rozstaję się nawet podczas krótkich, weekendowych wypadów ani tym bardziej podczas dłuższych podróży. Skrobaczka wraz ze szczoteczką do zębów towarzyszy mi zawsze i wszędzie. To duet idealny, bez którego dzisiaj nie wyobrażam już sobie normalnego funkcjonowania! Bo od momentu, kiedy stosuję ten prosty zabieg czuję się po prostu lepiej i.. bardziej świeżo, zwłaszcza rano.

 

 Podsumowanie

 Wprowadzenie skrobaczki do języka do porannej rutyny to jedna z najtańszych, najprostszych, a zarazem najbardziej efektywnych rzeczy, jakie możesz zrobić dla swojego zdrowia. Wystarczy kilkanaście sekund każdego ranka, by poczuć niesamowitą różnicę - świeżość i lekkość, jakiej nie znałeś do tej pory! Twoje ciało szybko Ci za to podziękuje, a Ty poczujesz natychmiastową poprawę, która zmieni Twoje życie na zawsze!:)

Frytki z batatów. 6 sekretów ich chrupkości i idealnej konsystencji!

 Bataty, czyli słodkie ziemniaki pojawiły się w Polsce wcale nie tak dawno temu. To dość sporych rozmiarów warzywo, o pięknym pomarańczowym kolorze znalazło tysiące zwolenników, ale są i tacy, którzy nigdy go nie próbowali. A szkoda! Bo oprócz cudownego koloru i delikatnego słodkawo-maślanego smaku, bataty odznaczają się wyjątkowo wysokim profilem odżywczym. Ze względu na bogactwo zawartych w nich witamin, minerałów i antyoksydantów, najczęściej sięgają po nie sportowcy i osoby prowadzące zrównoważony styl życia. Dlaczego? Więcej o ich imponujących walorach zdrowotnych pisałam w artykule: "Purée z batata, z brukselką i pieczarkami". I choć sezon na słodkie ziemniaki zaczyna się wczesną jesienią, w sklepach dostępne są cały czas. Dlatego warto korzystać z ich dobrodziejstwa przez cały rok! 

  To niezwykle wszechstronne i wartościowe warzywo nadaje się nie tylko do gotowania, ale również do smażenia i pieczenia. Bataty można bowiem przygotowywać na wiele smakowitych sposobów, tworząc z nich pyszne zupy, zapiekanki, potrawki, rozkosznie kremowe purée czy chyba najbardziej znane i lubiane - frytki. Mimo, że frytki z batatów są wyjątkowo smaczne, to jednak przygotowywane w tradycyjny sposób, tak jak uwielbiana na całym świecie przekąska z ziemniaków, tracą swoją jędrność i chrupkość. Jak je przygotować, aby były nie tylko pyszne, ale też chrupiące z wierzchu i aksamitne w środku? Dziś zdradzam wszystkie sekrety! 

 

Zapraszam po przepis:)! 

 

PRZEPIS:

Składniki (na 2 porcje):

1. 3-4 średniej wielkości bataty. Nie kupuj tych największych, bo ze względu na dużą twardość źle się je kroi,

2. 3 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej,

3. 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej (ja lubię z wędzoną),

4. 1 płaska łyżeczka przyprawy curry (doskonale podkręca smak i kolor),

5. 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku,

6. Sól do posypania, najlepiej gruboziarnista,

7. Garść świeżo posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie). 

 

Wykonanie: 

1. Bataty dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i osusz,

2.  Obierz ze skórki (najłatwiej to zrobić obieraczką, nie nożem),

3. Pokrój na niezbyt cienkie paski (ja wolę trochę grubsze, bo więcej w nich chrupkości i kremowej konsystencji;)),

4. Sekret nr 1: pokrojone na frytki bataty przełóż do miski z lodowatą wodą. Ten zabieg usunie z ich powierzchni nadmiar naturalnych cukrów i skrobi, co sprawi, że frytki będą chrupiące,

5. Miskę z frytkami przełóż do lodówki na minimum pół godziny,

6. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 stopni (góra-dół),

7. Sekret nr 2: przygotuj panierkę. Skrobię ziemniaczaną przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, bez dodatku soli. Skrobia ziemniaczana stworzy na powierzchni frytek suchą, twardawą warstwę ochronną, która zablokuje wilgoć w środku i nada chrupkość z wierzchu. Z kolei dodatek soli na tym etapie sprawi, że frytki zaczną się 'pocić', a ich chrupkość zostanie już tylko marzeniem;),

8. Po pół godzinie lub dłużej, wyjmij bataty z lodówki i dokładnie osusz,

9. Do osuszonych batatów dodaj 3-4 łyżki oleju o wysokiej temperaturze dymienia np. kujawskiego  i dokładnie wymieszaj rękoma. Oliwa z oliwek czy olej kokosowy też się nadają, ale moim zdaniem zbyt mocno zmieniają smak dania,

10. Przygotowaną panierkę przełóż na sitko i równomiernie oprósz nią ziemniaki, delikatnie wszystko mieszając,

11. Sekret nr 3: Opanierowane frytki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby się ze sobą nie stykały. Wrzucone niedbale jedne na drugie będą się mocno sklejać,

12. Piecz przez około 20 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie pieczenia. Sekret nr 4: nie męcz ich i nie przekładaj co chwilę, bo zaczną robić się miękkie,

13. Sekret nr 5: gotowe frytki wyjmij z piekarnika i odczekaj około 5 minut do całkowitego odparowania wody,

14. Sekret nr 6: dopiero teraz posyp je solą oraz, jeśli chcesz, natką pietruszki.

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5uh5tyQ-Poce_hGQSEpTknDbnUzbxl74TPvCa2NoiyyJ1fZuPVHNV4tQc8qzCcZU4k55mn1nvvUSbPBkWVIZ6OUKFsgN_NL3J810H4QO5ayqJBDAPeQv7Zqo_FimlFUFbud-q-X00LrdspF-ZYuv1wgiC6yALorXQbcSO45jsE0HmjicqrYNrJy0NaI/s4000/20260822_154844.jpg| Frytki z batatów https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ3fL1I24AtCnJF7Vw9SrxOLzHvYNO0UGIlqkimvO25cNSEjV-yV1sEbay4ttu-OF4Jd-2FHuVbUA1Z96uJxfPc9mIHUcIzUxZlR0sBPVTyhhVXFZHege1qzNnf1W1Ajy1Zs5j9r3mNfF1qjaU4oH-ycngOnuCb0FIO-s-UsBfpcc_NfiKsxG0GWaRgDo/s4000/20260822_154853.jpg| Frytki z batatów [/gallery1] 

 Choć same w sobie są pyszne, doskonale smakują z domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego i majonezu lub jako dodatek do dań mięsnych.

  Smacznego:)! 

  

Prosta sałatka z łososiem w musztardowo-miodowym sosie:)

 Sałatki są zawsze dobrym pomysłem;). Nie tylko w święta, na imprezy czy grilla, ale także w normalne, zwyczajne dni. Odpowiednio skomponowane smakują genialnie, doskonale odżywiają i nawadniają organizm. Są lekkie i  sycące, a dzięki bogactwu sezonowych, kolorowych warzyw (i owoców) idealnie się polecają na wartościowe, pełne witamin śniadania, obiady czy kolacje. Zwłaszcza w upalne lub ciepłe dni!

 Sałatka z łososiem,  marchewką i cukinią w towarzystwie świeżej, chrupiącej sałaty i orzeźwiającego sosu jest jedną z moich ulubionych, do której wracam często. Przygotowuje się ją błyskawicznie z zaledwie czterech, bazowych składników i pysznego, nieskomplikowanego sosu. Ten prosty posiłek łączy w sobie wszystko: zrównoważoną ilość białka, błonnika, zdrowych kwasów tłuszczowych, chrupkość i piękny, kolorowy wygląd. A przenikające się wzajemnie smaki: od lekkiej goryczki, słodyczy poprzez umami i rześką kwasowość tworzą wyjątkowo aromatyczne, nieziemsko pyszne danie;).

Zapraszam po przepis! 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na 2 porcje):

1. 250-300 g świeżego łososia (z certyfikatem),

2. 1 mała sałata rzymska,

3. 1 średnia marchewka,

4. 1/3 średniej cukinii,

5. 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek,

6. 1 łyżka rozpuszczonego w kąpieli wodnej miodu,

7. 2 łyżeczki musztardy (miodowej lub dijon),

8. 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku,

9. Sok z połowy cytryny,

10. Mała garść świeżych kiełków,

9. Dobrej jakości sól (najlepiej kłodawska lub prawdziwa himalajska) i świeżo mielony pieprz.

 

Wykonanie:

1. Łososia dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz,

2. Ułóż go na papierze do pieczenia skórą do dołu. Zawiń jak cukierek (niezbyt szczelnie) i umieść na suchej patelni, przykrywając pokrywką (również niezbyt szczelnie),

3. Nastaw niewielki płomień (intensywność palnika) i zostaw do całkowitego upieczenia łososia,

4. W czasie podpiekania łososia, dokładnie umyj sałatę, marchewkę i cukinię. Osusz warzywa,

5. Sałatę porwij na mniejsze kawałki i przełóż do miski,

6. Marchewkę i cukinię obierz za pomocą obieraczki julienne,  robiąc z nich małe paseczki. Możesz też użyć noża,

7. Tak pokrojone warzywa przełóż do miski z sałatą, 

8. W tym czasie łosoś powinien być gotowy. Wyłóż go na talerz i ostudź. 

9. Przygotuj sos. 

 

Sos:

1. Miód rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niego musztardę, oliwę, czosnek i sok z cytryny,

2. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką konsystencję,

3. Gotowy sos dodaj do warzyw i wymieszaj,

4. Przestygniętego łososia podziel widelcem na mniejsze kawałki (wielkości jednego kęsa) i przełóż do warzyw,

5. Dodaj sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj,

6. Wierzch sałatki posyp kiełkami (u mnie z lucerny),

i.. wcinaj ze smakiem:)

 

Smaczności:)! 

P.S.  Zobacz też inne moje przepisy na łososia:

1. Łosoś w pysznym sosie z porów, 

2. Aksamitny makaron ze szparagami i łososiem (który poza sezonem szparagowym również smakuje doskonale z ugotowanym brokułem),

na marchewkę i cukinię w roli głównej:

1. Prosta sałatka z cukinii i marchewki,

2.  Pieczone wstążki warzywne z marchewki i selera,

3.  Kanapki z młodej cukinii z pastą z białej fasoli.

Enjoy:)