Obłędna brukselka w miodzie i sosie sojowym. Niebo!
Jeśli, jak wiele znanych mi osób nie cierrrrpisz brukselki i na samo słowo „brukselka” masz przed oczami rozgotowane, gorzkawe i totalnie bez koloru kulki z dzieciństwa – nadszedł czas, aby całkowicie odczarować to wspomnienie i na nowo odkryć tę przepyszną, maleńką kapustę! Umiejętne przygotowanie brukselki sprawia, że nabiera ona naprawdę szlachetnego smaku, cudownej konsystencji i soczyście zielonego koloru! To jedno z najzdrowszych warzyw na świecie o silnym działaniu antynowotworowym i przeciwzapalnym nie musi lądować wyłącznie w zupie, bo jego ambicje są dużo, dużo większe! Odpowiednio przygotowana i potraktowana brukselka może zamienić się w prawdziwą królową jesieni i zimy:). Ugotowana i podana tylko z masłem i odrobiną soli, smażona w miodzie czy pieczona w towarzystwie charakternych przypraw i dodatków smakuje i wygląda naprawdę obłędnie! Nie bądź malkontentem - poddaj się kulinarnej przygodzie i po prostu spróbuj;)!
Dziś zapraszam na znakomitą, cudownie maślaną, lekko orzechową i chrupiącą brukselkę w miodzie i sosie sojowym! Podana z idealnie płynnym jajkiem sadzonym i moją najlepszą kiszoną kapustą ever! to prawdziwa kulinarna rozkosz dla podniebienia i oczu! Słodko-słona, aksamitna brukselka idealnie komponuje się ze świeżością aromatycznej, orientalnej kiszonki, a płynne żółtko tworzy pyszny, aksamitny, głęboki sos. To proste danie to prawdziwe bogactwo smaków, witamin i minerałów!
Zanim jednak podam przepis, dowiedz się jak ugotować brukselkę (która Cię zachwyci) tak, żeby nie była gorzka, rozgotowana i zachowała piękny, zielony kolor;).
Jak dobrze ugotować brukselkę?
1. Po obraniu wierzchnich liści, odcięciu końcówek i dokładnym jej umyciu, przetnij ją na połówki lub jeśli chcesz ją ugotować w całości - natnij górną część brukselki na krzyż. Cięcie nie powinno być zbyt duże, ale dość głębokie. Dzięki temu ulotnią się z niej związki siarki odpowiedzialne za gorycz, a brukselka ugotuje się równomiernie również w środku,
2. Wrzuć ją do osolonej, gotującej się wody i gotuj bez przykrywki. Związki siarki ulotnią się łatwiej i szybciej. Niektórzy dodają do gotowania odrobinę cukru lub mleka - ja uważam, że ten zabieg jest zbędny,
3. Ugotuj al dente (7-8 minut). Gotowana zbyt długo będzie nie tylko rozgotowana, ale jeszcze bardziej gorzka,
4. Jeśli planujesz ją upiec lub usmażyć, najpierw ją podgotuj przez około 3, 4 minuty jak powyżej. Pieczona od zera będzie nadal twarda, podczas gdy jej liście z wierzchu zaczną się przypalać,
5. Po ugotowaniu przełóż na 1-2 minuty do miski z zimną wodą. To pozwoli ją zahartować (nie będzie papkowata), zachować żywy, zielony kolor oraz chrupkość i jędrność,
6. Jeśli zależy Ci, żeby była ciepła, nie wrzucaj jej ponownie do gorącej wody ani nie odgrzewaj w mikrofalówce. Zamiast tego, na patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego, dodaj brukselkę i smaż przez około 1, 2 minuty, aby złapała temperaturę. A dzięki dodatkowi masła będzie jeszcze delikatniejsza i smaczniejsza;).
Voilà! Tak przygotowana brukselka jest przepyszna - lekko słodkawa, delikatna, o głębokim smaku umami, a do tego ma piękny kolor i idealną chrupkość;).
Łap przepis!👇
PRZEPIS:
Składniki (dla dwóch osób):
1. 400-500 g brukselki,
2. 2 świeże jajka (rozmiar M),
3. Kapusta kiszona z mojego przepisu, który znajdziesz tutaj,
4. 1 łyżka masła klarowanego,
5. 1 łyżka sosu sojowego,
6. 1 łyżka płynnego miodu,
7. Sól i pieprz do smaku,
8. 1 łyżka prażonego sezamu (opcjonalnie).
Wykonanie:
1. Z brukselki zdejmij wierzchnie liście i odetnij końcówki. Każdą główkę przekrój na pół - będzie lepiej się smażyć. Dokładnie umyj i osusz,
2. Brukselkę wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 3, 4 minuty,
3. Po ugotowaniu przełóż brukselkę do naczynia z zimną wodą i poczekaj 1-2 minuty. Dzięki temu jej kolor pozostanie intensywnie zielony, a brukselka zachowa jędrność,
4. Na patelni rozpuść masło i na mocnym ogniu smaż przez chwilę z każdej strony osuszoną brukselkę. Kiedy się zrumieni skrop ją 1 łyżką sosu sojowego i dodaj miód,
5. Wymieszaj, aby powstała glazura oblepiła dokładnie całą brukselkę i natychmiast zdejmij patelnię z ognia,
6. Zrób jajka sadzone tak, aby żółtko pozostałe płynne,
7. Podawaj z kapustą kiszoną,
8. Wszystkie składniki dania przełóż na talerz i posyp prażonym sezamem.
[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzajG1Baqk8tt1USZ0RfZQpTTzYJV2eeeL2r5pLDZHOCjly8kbydeWHmRLNMQ_HcNjRBeok0qzhocqr3g0h4-aspGUPPTM2MzeLZ-q6YcpxRrL0uIR0tMA1N9A0t6uPFvz8QGAnpiZPQKVVFtWdygpaQOWWpX5hFfRkV7EBiHioZuKBrPLQ2d96ESuFHc/s1448/brukselka5.jpg | Brukselka w miodzie i sosie sojowym https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqgjbtYnc7JsEpnAOMY01W8sE1vU9NRs16O5b7FiVmfTQEys_MnskRNpecM7bpo_NpwefTwvtcmmTbVrua4UVflzI_J75H7DTeoota7W3BqDaY-F7GvoG6tZ4KBhmBHK1oFMfvZz59DR8kK0x4OZpIAAYle_JMVr8S_bezHyCeW7r6aKIrX8LFBV1xR1Q/s1448/brukselka2.jpg | Brukselka w miodzie i sosie sojowym [/gallery1]
Smacznego:)!
P.S. Chcesz wiedzieć dlaczego brukselka określana jest mianem najzdrowszego warzywa na świecie? Zerknij tutaj. Znajdziesz tu także nietuzinkowy przepis na pyszne danie z jej udziałem!
