Penne z pieczonymi pomidorami i pieczonym czosnkiem

   Ten bardzo prosty, sycący i wyjątkowo aromatyczny makaron (pasta con pomodori al forno e aglio) to klasyk kuchni włoskiej, w której zawsze wygrywa prostota i smak! Sekretem jego głębokiego aromatu są pieczone w towarzystwie czosnku pomidory, wysokiej jakości produkty oraz.. serce i pasja;). 

 

 Soczyste, pachnące słońcem pomidory zapiekane z dodatkiem świeżego czosnku i doskonałej oliwy z oliwek, oprószone  prawdziwą,  naturalną solą (np. kłodawską) nadają temu daniu orzeźwiającej lekkości, cudownie aksamitnej konsystencji oraz nieco słodkawej, dymnej, charakternej nuty;). Podkręcony wysoką temperaturą smak pomidorów staje się wyjątkowo esencjonalny, a pieczony czosnek delikatny, orzechowy i.. rozkosznie maślany. Wszystkie te smaki w połączeniu ze świeżymi ziołami: bazylią czy natką pietruszki oraz dodatkiem niewielkiej ilości parmezanu doskonale się przenikają, tworząc niezwykle bogate, pełne smaku i zapachu danie:). To prawdziwy comfort food, który nie tylko otula od środka, ale też doskonale poprawia nastrój!

Zapraszam po przepis!

 

 

PRZEPIS:

Składniki (na dwie porcje):


1. Ulubiony makaron (u mnie świderki) - tyle, ile potrzebujesz,

2. 4-5 średnich, pachnących pomidorów, 

2. 1 główka czosnku (polskiego),

3. 1 łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek,

4. 1 łyżeczka dobrej, naturalnej soli,

5. Garść startego parmezanu (lub innego ulubionego sera),

6. Garść drobno posiekanej natki pietruszki lub porwane listki bazylii (u mnie pietrucha),

7. Świeżo mielony pieprz do smaku.



Wykonanie:


1. Pomidory dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki,

2. Od główki czosnku odetnij końcówkę (nie obieraj jej),

3. Pokrojone pomidory wraz z całą główką czosnku ułóż w głębokim naczyniu miąższem do góry (pomidory puszczą sporo soku) lub do misy airfryer'a, 

4. Pomidory wraz z czosnkiem posyp solą i skrop oliwą,

5. Piecz wszystko razem w temp. 180 st, do całkowitej miękkości czosnku tj. ok. 30-40 minut,

6. W połowie pieczenia pomidory wraz z czosnkiem przewróć na drugą stronę,

7. 15 minut przed końcem pieczenia, ugotuj w osolonej wodzie makaron, a następnie odcedź go zostawiając trochę wody z gotowania makaronu,

8. Upieczone pomidory i czosnek wyjmij z piekarnika/airfryer'a i poczekaj chwilę aż nieco ostygną,

9. W tym czasie umyj i posiekaj natkę pietruszki (lub umyj i urwij kilka listków bazylii),

10. Po lekkim ostygnięciu zdejmij z pomidorów skórę, a czosnek wyciśnij z łupinek,

11. Obrane pomidory i wyciśnięty czosnek wraz z powstałym podczas pieczenia sosem przełóż na patelnię,

12. Podsmażaj wszystko przez ok. 2-3 minuty, dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem, 

13. Na patelnię dodaj ugotowany makaron i wszystko dokładnie wymieszaj,

14. Gdy sos będzie zbyt gęsty, dodaj wodę z gotowania makaronu, ale tylko tyle, aby powstały sos otulił makaron,

15. Gotowe danie wyłóż na talerz, posyp startym parmezanem i świeżymi ziołami.



Smacznego!:)