Aromatyczne curry z ciecierzycy, dyni i szpinaku:)
Kiedy za oknem robi się chłodniej, coraz częściej przychodzi ochota na rozgrzewające, pełne aromatu posiłki. Zwłaszcza te z jednej patelni czy z jednego garnka, w których można połączyć różne tekstury i smaki, odżywiają i rozgrzewają najlepiej. Odpowiednio dobrane składniki w towarzystwie esencjonalnych ziół i korzennych przypraw to prawdziwy comfort food, który doskonale karmi, przyjemnie syci i otula od środka;).
Jednym z takich dań jest m.in. moje ulubione, jesienne curry z ciecierzycy, dyni i szpinaku. Proste, roślinne składniki w kremowym, gęstym sosie z mleczka kokosowego tworzą potrawę, która hipnotyzuje kolorem i smakiem, uzależniając już od pierwszej łyżki;). Słodka, maślana dynia dosłownie rozpływa się w ustach, jędrna ciecierzyca nadaje cudownej chrupkości, a świeży szpinak domyka całość nutą świeżości. Rozgrzewająca moc orientalnych przypraw, witamin, antyoksydantów i roślinnego białka błyskawicznie stawia na nogi, poprawia humor i błogo relaksuje po ciężkim dniu! Aromatyczna, parująca miska warzyw zjedzonych w towarzystwie puszystego ryżu basmati, chrupiącej bagietki lub chlebka naan potrafi uratować nawet najbardziej ponury, chłodny dzień!
Nie czekaj - łap przepis!:)
PRZEPIS:
Składniki (dla nawet 4 osób):
1. Około 400 g dyni hokkaido,
2. 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być ze słoika, ale nie z puszki!)
3. 3 duże garście świeżego szpinaku,
4. 1 kartonik dobrej jakości mleka kokosowego (i znowu - nie z puszki!). U mnie Real Tai,
5. 1/2 szklanki przefiltrowanej wody,
6. 1 łyżka oleju i 1/2 łyżki masła klarowanego (lub zwykłego),
7. 1 średnia cebula,
8. 4-5 ząbków czosnku (możesz użyć mniej),
9. 2-3 cm świeżego imbiru,
10. 1 płaska łyżka przyprawy curry w proszku,
11. 1/2 łyżeczki kurkumy,
12. 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski),
13. Szczypta ostrej papryki lub chilli,
14. Sól i świeżo mielony czarny pieprz,
15. 1 łyżka soku z limonki lub cytryny.
Wykonanie:
1. Cieciorkę namocz na całą noc, następnie dobrze ją wypłucz i ugotuj w wodzie bez soli tak, aby była al dente. Możesz też użyć gotowej ze słoika,
2. Na dużej, głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż ją przez 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli,
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir oraz wszystkie sypkie przyprawy - curry, kurkumę, kmin, chilli,
4. Smaż całość na małym ogniu przez około 1 minutę, intensywnie mieszając. Przyprawy pod wpływem ciepła zaczną uwalniać niesamowity aromat. Mieszaj cały czas uważając, aby ich nie przypalić,
5. Dynię dokładnie wyszoruj, pozbądź się gniazda nasiennego i pokrój w kostkę (dyni hokkaido nie trzeba obierać). Wrzuć ją na patelnię i wymieszaj dokładnie z przyprawami, aby każdy kawałek się nimi pokrył. Smaż przez 2-3 minuty,
6. Dodaj mleczko kokosowe oraz odrobinę wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś przez około 12-15 minut. Dynia musi zrobić się miękka i maślana, ale nie powinna się rozpadać,
7. Dodaj ugotowaną ciecierzycę, a jeśli używasz tej ze słoika - dokładnie ją przepłucz na sicie. Wszystko razem gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut, aby sos naturalnie zgęstniał, a ciecierzyca przeszła smakiem potrawy,
8. Wyłącz ogień i dodaj świeży szpinak oraz sok z limonki. Wymieszaj delikatnie – szpinak pod wpływem ciepła zwiędnie w kilkanaście sekund, zachowując piękny, żywy kolor,
9. Dopraw solą i pieprzem według uznania,
10. Nałóż porcję gorącego, parującego curry do głębokich misek i podawaj w towarzystwie ryżu basmati, chrupiącej bagietki lub ciepłego chlebka naan.
[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09yCjeTXvHo5Z5pvb5Fw4tMG7DziQNOJzqDaYMAoFsSU39exmijSYMWj46G9Qg8E8jmnJWjiTT87IgGxFsasNytR-pVh-_32qjWzMHiU1nRPfHciDoiV1LW6fuqBTlFiJW8bD4aFbvwFlLuqa5z6DQYKcJXrdBL-dad0ncTKgC6flteTMLmsM8FWZdB0/s4000/20261007_145619.jpg | Curry z ciecierzycy, dyni i szpinaku https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgswwOpMhPJ_2cwB1V-tRO0D41rVTaVxDiK8YblYaqLn9ZAjH11yhxmj4S20KsuLcYk7jsTpNAe6YtsujzIRBxgF1M8bKcaVLWhd1Jc3So48VPnY97glZoHdOr_g070llNAvDf8BXouYl9QG644wsG6OPbrkvUQ_5RIGFufmul_CRn6FP-SJjYKC1NBhSE/s4000/20261007_145825.jpg | Curry z ciecierzycy, dyni i szpinaku [/gallery1]
Smaczności:)!
P.S. Sprawdź też inne moje przepisy z cieciorką w roli głównej m.in. na najlepsze falefele na świecie!
1. Chana Masala - orientalne curry z ciecierzycy,
Tam też pisałam o super zdrowotnych właściwościach cieciorki;).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz