Sałatka z burakiem, rukolą i jajkiem. Idealna na jesienne spotkania:).

 Już nieraz na tym blogu pisałam o znakomitych właściwościach zdrowotnych czerwonego buraka, który, choć tak pospolity, jest prawdziwą bombą odżywczą niezastąpioną w budowaniu odporności, zdrowej wątroby, silnej krwi oraz regulacji ciśnienia i pracy serca. To najlepszy jesienny (i nie tylko) superfood, który wcale nie musi być nudny, bo jego potencjał jest naprawdę ogromny! To doskonała baza do przygotowywania pysznych, sycących, kolorowych i bardzo odżywczych posiłków;). Nie tylko na ciepło, ale również na zimno (zobacz moją kanapkę z burakiem,  sycącą sałatkę z białej fasoli i buraka albo imprezowe carpaccio z buraków). 

 

 

 Burak to bardzo wdzięczne warzywo, które znakomicie nadaje się do gotowania, pieczenia, kiszenia (zobacz wyjątkowo esencjonalny zakwas z buraków), sporządzania cudownie krzepiących soków, a także przepysznych deserów:). Wachlarz możliwości jest naprawdę szeroki, a Twoja kreatywność z pewnością - nieograniczona:).

 

 Jesień to idealny czas na włączenie buraków do diety i skorzystanie z ich dobroczynnych właściwości wzmacniających odporność przed zimą i podnoszących energię, a także przełamanie szarej rutyny zarówno w duszy jak i na talerzu!

 Sałatka z gotowanym burakiem, rukolą i jajkiem to prawdziwa symfonia smaków i tekstur, stanowiąca idealny balans między lekką świeżością, a sycącym, domowym komfortem. To przepięknie wyglądające danie wręcz prosi się o klimatyczne, jesienne spotkanie w gronie przyjaciół czy najbliższych:). 

 

Łap przepis:)! 

 

PRZEPIS:

Składniki (dla 2 osób):

1. 2 średnie ugotowane buraki,

2. 2 spore garście świeżej rukoli,

3. 2 ugotowane jajka. Bardzo tu pasują jajka ugotowane tak, aby żółtko pozostało płynne, dzięki czemu tworzą genialny, kremowy sos,

4. 2 kiszone, domowe ogórki,

5. 3-4 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika lub gotowego z płatkami chili,

6. 1 opakowanie (150 g) kremowego serka (u mnie  oczywiście kozi).

 

Sos:

1. 3 łyżki dobrej oliwy z oliwek,

2. 1 łyżeczka płynnego miodu,

3. 1 łyżeczka musztardy (u mnie miodowa),

4. 1 łyżka płynnego miodu,

5. 1 łyżeczka soku z cytryny,

6. Szczypta kurkumy,

7. Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

 

Wykonanie:

1. Ugotowane buraki pokrój w większą kostkę lub w niezbyt cienkie plasterki,

2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu na gładką masę,

3. Na talerze wyłóż rukolę, 

4. Rozłóż na niej buraki, 

5. Na wierzch dodaj ugotowane jajko i ser,

6. Ogórki kiszone pokrój w talarki i także wyłóż na talerz,

7. Posyp prażonym słonecznikiem,

8. Podawaj z chrupiącą bagietką lub tostami.[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRsdBnG8F4mWzodr5NI8Oi_m5mM-TZX_kL-tPpSr-DN8Jgu9c2yvU8noeUHeY8B32ilmalage9l3Gnj3kJBza3OR52cA-vs9Rmpjjbu1_VJecDsgn7NOj7dcsg3mczxVHSFuOfJil-xWqlaJ6NCZR-9nwhuucpbY96IOEnh-nqEZ37ZwuTsp3wrcS2qtI/s4000/20261009_092625.jpg | Sałatka z burakiem, rukolą i jajkiem https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM1OnbXX9W9BvidF1KpiXURRKtuLBrJgUbxxGv5fHksGlNb031BO2jIoQZcisra7qycFIta7ihaFgCPAmdJ8HDjkVhq_4hyNIe12CYeoEFDdaVSHGZqwUnXwmOFt0BBzgLkl-Sf4KitQxN5zntoP8H_kAo0RtC60rE9E4QZyO73Z_eQ9XcJIWAchGBd5k/s4000/20261009_092530.jpg | Sałatka z burakiem, rukolą i jajkiem [/gallery1]

Smacznego:)!