Pyszne placki z cukinii, marchewki i ziemniaków. Idealne na szybki, jesienny obiad:)

 Chrupiące, złociste placki z cukinii, marchewki i ziemniaków to dużo lżejsza, kolorowa i - ostrzegam- mocno uzależniająca wersja tradycyjnych placków ziemniaczanych. Sztandarowa, warzywna trójca polskich stołów to proste, lecz wyjątkowo udane połączenie i naprawdę genialny smak;). 

 

 Delikatna, aksamitna cukinia, chrupiąca, słodka marchewka, klasyczny ziemniak i świeże zioła to idealny pomysł na szybki, zdrowy obiad, pełen błonnika i witamin. Aromatyczne zioła: natka pietruszki, koperek oraz dymka stawiają w tym daniu przysłowiową kropkę nad "i", nadając plackom lekkości, świeżości i niesamowity smak. Te chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku placki to danie, które doskonale syci, odżywia i otula od środka w chłodne, deszczowe dni. Idealne na chandrę i jesienną słotę!

 

 

Łap przepis! 

 

PRZEPIS:

Składniki (na 6-8 placków):

1. 1 średnia cukinia (ok. 300 g),

2. 1 duża marchewka,

3. 2 duże ziemniaki,

4. 1 pęczek świeżego koperku,

5. 1/2 pęczka natki pietruszki,

6. 1/2 pęczka dymki (wraz z białą częścią),

7. 2 jajka (rozmiar M),

8. 3 ząbki czosnku,

9. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej do delikatnego oblepienia warzyw. Mąka ziemniaczana w przeciwieństwie do pszennej, nada plackom cudownej chrupkości na zewnątrz, aksamitnej miękkości w środku, a także nie spowoduje uczucia ciężkości,

10. 1/2 łyżeczki kurkumy(dla lekkiej ostrości i pięknego koloru),

11. Sól i świeżo mielony pieprz,

12. 1 łyżka masła klarowanego (dzięki niemu placki będą bardziej maślane),

13. Olej do smażenia

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa wraz ziołami dokładnie umyj pod bieżącą wodą,

2. Marchewkę i ziemniaka obierz, cukinię pozostaw w skórce, 

3. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż ją na sitko, posyp pół łyżeczki soli i odstaw na 10 minut,

4. W tym czasie zetrzyj również marchewki oraz ziemniaki na grubych oczkach,

5. Dymkę, koperek i natkę pietruszki drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę,

6. Po 10 minutach mocno odciśnij cukinię w dłoniach i pozbądź się nadmiaru wody. To samo zrób z tartymi ziemniakami. Im mniej soku zostanie w warzywach, tym bardziej chrupiąca będzie skórka,

7. W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, ziemniaki, marchewkę, posiekane zioła. Dodaj roztrzepane jajka, skrobię oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta i zwarta,

8. Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj olej i dobrze rozgrzej patelnię,

9. Nakładaj porcje masy łyżką, delikatnie ją spłaszczając. Smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż placki uzyskają piękny, rumiany kolor,

10. Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu,

11. Podawaj z jogurtem greckim.[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY450ocgGwVo8xcNe-4nIAPGQQhUM-hPxJVH_JLJb1LOc0DJZV7fOXBOXzfTatlD0SlbqbQLo8hsH6oy3KSNZ58G4RWQeS5G4QHYu7xbOsECG-wP7oBJ7BUnun4DmglSzwS7x7923SspclL2nD3yxw8inRknSrzXFeXvH_5-OVJLn2T99-UO56ROuTJXY/s4000/20260924_160317.jpg| Placki z cukinii, marchewki i ziemniaków https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5H-F_1VDHlWZlKv_fIiPa0iFaHda49HHWlHCrMkuqjLlSp-JAik6EZp9pPjbueiGsU2JeJRulJpXqaFj8kDgrMn3aGboQrF1jyCyXNcYJSyij9FZtWVT-0b6ZWloxe9pbVYChbgtaK4uaErtIZTVTBw6zUaB9d9XVfMLpjippCR5h1xqEdHvrVbIvS_o/s4000/20260924_160407.jpg | Placki z cukinii, marchewki i ziemniaków [/gallery1] 

 Smacznego!:) 

P.S.  Sprawdź też mój przepis na pyszne śniadaniowe placuszki białkowe: "Placuszki białkowo-warzywne - idealne na śniadanie!".