Pieczone warzywa z kurczakiem - pyszny, jesienny obiad z jednej blachy;)

 Są dania, które smakują wszystkim - piękne, kolorowe, a do tego właściwie robią się same;). Idealnie wpisują się w jesienną porę, wypełniając cały dom ciepłem, przytulną atmosferą oraz cudownym zapachem pieczonych warzyw i ziół. Wszystko to sprawia, że w chłodne dni dom staje się azylem, a kuchnia przyciąga domowników jak magnes. Jednym z takich dań są pieczone warzywa z kurczakiem w towarzystwie ziół i rozgrzewających przypraw czyli bardzo esencjonalna kompozycja jesiennych obfitości:). Uwielbiam takie wielowymiarowe dania - minimum pracy, maksimum smaku i... ten zapach otulający cały dom:).

 

 W tym daniu połączyłam soczyste podudzia z kurczaka ze słodką dynią, kremowymi ziemniakami,  czerwoną cebulą, maślaną kukurydzą i chrupiącą, czerwoną papryką. Wszystko upiekłam na jednej blasze, dzięki czemu różnorodność smaków idealnie się połączyła. Słodka, lekko przypieczona dynia, rumiane ziemniaki, skarmelizowana, charakterna cebula, słodziutka kukurydza i aromatyczna papryka to idealna kombinacja na przepyszny, bardzo odżywczy i mega kolorowy obiad! 

 

Zapraszam po przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki:

1. 4 -6 podudzi z kurczaka (kurczaka zawsze wybieraj z chowu ekologicznego, bez antybiotyków),

2. Niewielka dynia hokkaido (ok. 400-500 gram),

3. 4-5 średnich ziemniaków,

4. 1 duża czerwona cebula,

5. 1 duża czerwona papryka,

6. 1 kolba świeżej kukurydzy.


Marynata:

1. 4-5 łyżek dobrej jakości oliwy,

2. 4-5 łyżek sosu sojowego (u mnie Kikkoman),

3. 1 łyżka płynnego miodu,

4. 5-6 ząbków czosnku (możesz użyć mniej, ja lubię dużo;)),

5. Około 3 cm świeżego, startego imbiru,

6. Po 1 łyżeczce: przyprawy curry, mielonej kurkumy, mielonego cynamonu, słodkiej papryki i suszonego tymianku oraz pół łyżeczki: ostrej papryki i świeżo mielony czarny pieprz.

 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj w miseczce i odstaw na 10 minut,

2. W tym czasie wszystkie warzywa dokładnie umyj i/lub wyszoruj pod bieżącą wodą. Dokładnie je osusz,

3. Dynię pokrój w kostkę (dyni hokkaido nie trzeba obierać), ziemniaki obierz i pokrój w łódeczki,

4. Kukurydzę przekrój na pół, powstałe połówki znowu na pół, tyle, że wzdłuż (dokładnie tak, jak opisałam to tutaj),

5. Paprykę pokrój w niezbyt małe kawałki, a cebulę w ósemki,

6. W małym garnku zagotuj wodę i dodaj ziemniaki. Warto je przed pieczeniem podgotować przez ok 4-5 minut, aby nie były twarde,

7. Ugotowane ziemniaki odcedź i ostudź,

8. Mięso dokładnie oczyść, pozbądź się błonek i osusz,

9. Przełóż mięso do miski, dodaj 2-3 łyżki marynaty i delikatnie je wymasuj. Odstaw do lodówki na minimum 40 minut,

10. Na blasze lub w naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa, polej pozostałą marynatą i dokładnie wymieszaj rękoma,

11. Między warzywami ułóż kurczaka i wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C (funkcja góra-dół) i piecz przez około 45–50 minut. Kurczak powinien być złocisty i chrupiący, a ziemniaki i dynia miękkie w środku,

12. Około 5 minut przed końcem pieczenia włącz funkcję grilla,

13. Pachnące, aromatyczne danie przełóż na talerz i zajadaj póki gorące!

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizpwaWw3zihrrArq_Whgv79_OM025abZ6TXoNPumhslsGybEJNQKonC0peXrLvG2suAM3Al7b2fddgegseDFiaKo4GqAthX9m06iicmwcnYLxjssw9Upjb6qr68TaFJJUAxQaXCggMFoi39sBVRAX0a543Xk6lqk-csOUbkYBOs0b7b70WxTDWMjWZuqw/s4000/20260906_145324.jpg| Pieczone warzywa z kurczakiem https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3Vwrl2jR0jpX2snEppe3jjkLCF8T2tqTc9dTLt1ApyviGNI30f7youSME_FLtHB6X4ZaihOJUPrwR1ylO9W8ThhxZg7LcPYwqNllMXF3GeHDmhhbs6YuAppiZsmEOnGhyuD_U3Wfh6YqBgW89W6Yss-kCYSNpLvDg_gCZFKdAzZGosdLzOZppRjZ554/s4000/20260906_145314(0).jpg | Pieczone warzywa z kurczakiem [/gallery1] 

Smacznego!:)

P.S. Zobacz też: 

1. Pieczone wstążki warzywne,

2. Penne z pieczonymi pomidorami i pieczonym czosnkiem.