Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym

  Jesień zbliża się wielkimi krokami, a jej kolorowe plony powoli zapełniają uliczne stragany, bazarki i osiedlowe warzywniaki. Pachnące jabłka, soczyste gruszki, intensywnie pomarańczowe i żółte dynie oraz wszelkiej maści kolorowe śliwki, już z daleka przyciągają wzrok. Kuszą feerią barw i słodkich, głębokich aromatów:). Śliwki, na które właśnie przypada szczyt sezonu -  małe, duże, fioletowe, żółte czy brązowe, wszystkie tak samo soczyste, idealnie nadają się jako przekąska w ciągu dnia, dodatek do ciast, ale także jako doskonały pomysł na niebanalny, wyjątkowo aromatyczny deser;). Wystarczy dosłownie kilka minut i pyszny, zdrowy podwieczorek gotowy! 

 Dziś, w moim słodkim menu polecają się grillowane śliwki w aksamitnym, intensywnym sosie czekoladowym w towarzystwie kremowej burraty;). To wyjątkowo udane połączenie, które z pewnością zachwyci niejednego miłośnika deserów. Choć osobiście nie przepadam i raczej unikam owoców na ciepło, to jednak delikatnie przypieczone gruszki czy właśnie śliwki w towarzystwie nietuzinkowych dodatków to absolutny must have każdej jesiennej kuchni;). 

 Grillowanie wydobywa ze śliwek ich naturalną słodycz, a delikatnie przypieczona skórka dodaje im lekko dymnego aromatu, co w połączeniu z gęstym, aksamitnym sosem czekoladowym, delikatną, mięciutką burratą, prażonymi pistacjami i otartą skórką z cytryny tworzy bardzo aromatyczne, pełne różnorodnych smaków i tekstur danie:).

 Zapraszam po przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje):

1. 4- 5 dojrzałych, dość dużych i jędrnych śliwek węgierek,

2. 1/2 dobrej jakości, gorzkiej czekolady (najlepiej z dużą zawartością kakao 70-90% - u mnie dodatkowo ze skórką pomarańczy),

3. 1 mała burrata,

4. 4 łyżki mleka kokosowego lub 30% śmietanki,

5.  Garść prażonych, niesolonych pistacji,

6. Skórka z jednej otartej cytryny,

7. 1/3 łyżeczki startego kardamonu (opcjonalnie),

8. 1/3 łyżeczki cynamonu, 

9. Szczypta soli dla podkręcenia słodyczy.[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirj1H0o2HO8LONEW9GDSqG-4VJ_dLmqM90vJc6Vtp4LA5O3CweL7vQL3Z-7LDjQXGSBGDkxIDhDVP4d91oaDTO8bVk0qVnHtasRqprdByIMrY2U36j7yJAOblKhyphenhyphenV4WpPW6vd9fyb-n30CZI8wbFavq5AwHnrm-EfrkJNuZyiR4j2NNy3SUbN42cD4VwM/s3793/20260906_102716.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7jVeGSicpdVGMtMokpPXka-ZFRVxTzfOoC6c3SV7chCr8EibXN3Kb5EHTs1QyV3Y-WEH47jSH-4soR7CessBiJpsP4dvOgL4kdghIJQCoVpk6oIXWwFP2Lfzxpw5cPzZWXvFjn2DLJMRsLCuZHrmxJ8xfwSUW8Ky99m2Z-ZoSNBa6i47TIAXwtHV6U-w/s3940/20260906_102842.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym [/gallery1]  

 Wykonanie:

1. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wydrąż z nich pestki,

2. Rozgrzej dość mocno patelnię grillową lub grilla elektrycznego,

3. Do niewielkiego rondelka wlej mleko kokosowe lub śmietankę,

4. Do śmietanki wrzuć połamaną czekoladę i wszystko razem podgrzewaj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady,

5. Śliwki ułóż na patelni lub grillu miąższem do dołu (nie dodawaj żadnego tłuszczu),

6. Grilluj krótko, max. 3-4 minuty aż do pojawienia się charakterystycznych pasków. Jeśli robisz to na grillu elektrycznym, nie zamykaj go, bo ze śliwek zrobi się .. ciapa,

7. W czasie grillowania śliwek posiekaj grubo pistacje i chwilę podpraż na patelni,

8. Zetrzyj skórkę z dobrze wyszorowanej cytryny,

9.  Do sosu czekoladowego dodaj cynamon, kardamon oraz szczyptę soli i dokładnie wszystko wymieszaj,

10. Ugrillowane śliwki ułóż na talerzu, 

11. Burratę odsącz delikatnie z zalewy i porwij ją dłońmi na niewielkie kawałki,

12. Burratę rozłóż pośród śliwkami i polej gotowym sosem czekoladowym,

13. Całość posyp pistacjami i otartą skórką z cytryny.

 

  Smacznego!:)

P.S. Wypróbuj także moje inne przepisy z grillowanymi owocami w roli głównej:

1.  Mega pyszna gruszka zapiekana z gorgonzolą i orzechami ,

2.  Sałatka z grillowanymi morelami, jarmużem i kozim serem.