Młode ziemniaki z fasolką szparagową i pieczarkami. Pycha!:)

 W tym roku nowalijkowe warzywa, głównie młode ziemniaki pojawiają się na straganach i w warzywniakach znacznie później niż byśmy sobie tego wszyscy życzyli. Dlatego, nie mogąc się już ich doczekać postanowiłam zakupić nie rodzime jeszcze młode ziemniaki i skomponować z nich pyszny wiosenny obiad:). Połączenie ich z młodziutką, chrupiącą fasolką szparagową, aromatycznymi, ładniutkimi baby pieczarkami oraz z dużą ilością koperku (uwielbiam!) przyniosło.. wyjątkowo pyszny efekt! A dodatek sosu sojowego, który tak bardzo kochają grzyby, podkręcił smak tego dania w naprawdę zaskakujący sposób, nadając mu fenomenalny smak;).

 

 Uwielbiam dania na bazie młodych warzyw, takie bez zbędnych dodatków, tylko we własnym towarzystwie:). Ich piękne soczyste kolory i aromatyczne, subtelne smaki są tak uzależniające, że nijak nie można się im oprzeć;). Właśnie takie jest to danie!

Zapraszam po przepis:).

 

 

PRZEPIS

Składniki:

1. Malutkie, młode ziemniaki (tyle ile potrzebujesz),

2. Młoda fasolka szparagowa (2 duże garście),

3. 1 opakowanie młodziutkich pieczarek, 

4. Cebulka dymka (jej biała część), 

5. 1 łyżka masła (klarowanego lub zwykłego),

6. 1 łyżka dobrej jakości oleju do smażenia,

7. 2 łyżki dobrej jakości sosu sojowego (u mnie Kikkoman),

8. Duuuuużo drobno posiekanego koperku, 

9. Sól i świeżo mielony pieprz do smaku.


Wykonanie: 

1. Ziemniaki umyj, obierz i w całości wrzuć do wrzącej, osolonej wody. Do wody dodaj także pęczek łodyżek koperku (to one zawierają najwięcej aromatu) i gotuj do miękkości, ale tak, żeby się nie rozpadały,

2. Poodcinaj końcówki z fasolki, dobrze ją umyj, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj al dente, w osolonej wodzie,

3. Pieczarki umyj krótko pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz,

4. Cebulkę dymkę umyj i pokrój drobno jej białą część, 

5.  Na patelni rozpuść łyżkę masła wraz z 1 łyżeczką oleju do smażenia i na mocno rozgrzanym tłuszczu ułóż grzyby. Smaż na dość mocnym ogniu przez około minutę, a następnie dodaj drobno pokrojoną, białą część dymki. Smaż wszystko do zrumienienia pieczarek z obu stron, mieszając jak najrzadziej. Dopiero kiedy się przyrumienią, a woda na patelni się zredukuje, dodaj sos sojowy i oprósz świeżo zmielonym pieprzem,

6.  Na patelnię dodaj ugotowane al dente ziemniaki wraz z fasolką, delikatnie wszystko wymieszaj i smaż jeszcze dosłownie przez minutę,

7. Całe danie posyp obficie drobno krojonym koperkiem.

 

Smacznego!:) 

 

Mmmm.. pycha! :)

P.S. Dużo informacji, sporo ciekawostek, przydatnych wskazówek na temat właściwości grzybów oraz sposobów ich przyrządzania znajdziesz w moim kompendium wiedzy o grzybach, które na moim blogu już jakiś czas temu narobiło sporego zamieszania;).